Густой суп с пастой и зелёной чечевицей
Описание рецепта
Конечно, я больше всего уважаю крем-супы, но в холодное время года такая вещь - как этот густой суп - незаменима. Конечно, все заменимо (если уж начать занудничать), но уютно и тепло - точно! И конечно же, одно из самых удачных и душевных сочетаний, на мой вкус - бобовые и паста. густоту можно варьировать бульоном/ингредиентами. Этот вариант очень густой - на второй день ложки могут не потребоваться:)Слово редактора
Этот суп — про плотность и тепло. Зелёная чечевица даёт насыщенный фон, паста делает его сытным, а тимьян и чесночный порошок добавляют глубину без лишних усилий. Бобовые и паста — сочетание, которое работает само по себе, без сложных манипуляций. Подходит для буднего обеда: варится быстро, хорошо хранится и легко разогревается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1стакан
- чечевица зеленая400г
- паста300г
- порошок чесночный1г
- соль1
- тимьянпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы409г136.33% от дневной нормы
- Калории2253кКал93.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой сковороде разогреть немного масла. Обжарить мелко нарезанный лук около пяти минут — до мягкости и прозрачности, без потемнения.Следите, чтобы лук не потемнел — он должен стать прозрачным и мягким, иначе даст горчинку. - Шаг 2Шаг 2Добавить морковь, разрезанную на несколько частей, и готовить ещё семь-десять минут.Морковь нарезайте крупно, если хотите чуть хрустящую текстуру в готовом супе.
- Шаг 3Шаг 3В бульон выложить обжаренные лук и морковь, добавить чечевицу. Варить несколько минут — ориентируясь на желаемую мягкость моркови.Можно использовать быстроразваривающуюся чечевицу — она не требует предварительного замачивания.
- Шаг 4Шаг 4Добавить пасту и продолжать варить до состояния al dente.Если суп планируется разогревать повторно, пасту лучше отварить отдельно и добавлять в тарелку — так она не разварится. При варке в супе паста лучше пропитывается вкусами.
- Шаг 5Шаг 5На последнем этапе добавить соль, тимьян, чесночный порошок и остальные специи по вкусу.Не солите слишком рано — бульон уже может быть солёным.
На заметку
Подавайте горячим, при желании — с хлебом или гренками. Суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток, но паста в нём продолжает набухать: если хотите сохранить текстуру, храните её отдельно. Этот рецепт легко адаптировать — меняйте специи под настроение. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи, пока паста не осела.Оценить522
0
Комментарии
5Такой уютный, теплый суп Веня...хочется зарыться в одеяло и есть его из глубокой чашки! 👌😘
Замечательный суп!👌 И фотографии очень понравились😀flowerflowerflower
Отличный сытный суп! 😀👌
ммммм, какой супчик)) очень люблю такие блюда)) полностью согласна, Вениамин, - в холодное время года без них никуда))) 😀😀😀
Напоминает минестроне.😀👌flower