Печенье «Губы Анжелины Джоли» из слоёного теста
Описание рецепта
Вообще это печенье не печенье, а легкие пирожные со скучным и заурядным названием "Карамельные язычки"...который я испекла просто так, не делая фото..но когда я увидела результат...я так смеялась)) какие язычки или ракушки...это ГУБЫ!! РОТ!!! ))) вы не поверите. но мы съели целый таз за 1 день..просто если начинаешь их есть - остановится НЕВОЗМОЖНО! Очень вкусно, хрустяще...легко! на следующий день я была вынуждена повторить! Честно, хотела назвать иначе, почему....прочтете ниже!! Если у вас нет готового слоёного теста под рукой — берите любое магазинное, дрожжевое или бездрожжевое, разница в хрусте будет минимальной. А для тех, кто печёт впервые, совет: не жалейте муки при раскатке, тесто должно быть тонким, как бумага.Слово редактора
Печенье «Губы Анжелины Джоли» — простая выпечка всего из трёх ингредиентов: слоёного теста, сахара и взбитых белков с ванилином. Кружочки теста заворачивают вокруг белковой начинки на манер вареника, не защипывая края до конца — при выпечке начинка карамелизуется и приоткрывает края теста, отдалённо напоминая губы. Выпекается на противне в два захода при умеренной температуре, получается хрустящим снаружи и воздушным внутри. Хороший вариант для тех, кто хочет удивить гостей необычной формой печенья без сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- сахар0.8стакан
- ванилин2г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы352г117.33% от дневной нормы
- Калории2382кКал99.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пенуСоль ускоряет образование устойчивой пены — взбивайте на средней скорости, постепенно увеличивая обороты миксера - Шаг 2
добавляем сахар и еще немного взбиваем - получится тягучая и густая смесь! белки должны блестеть. Сахар не должен растворится - ЭТО ВАЖНО!!! Так как при выпечке он закарамелизуется.Не бойтесь, что сахар кажется нерастворённым — именно нерастворённые крупинки дадут карамельную хрусткость при выпечке - Шаг 3
тесто раскатать как можно тоньше, и стаканом вырезать кружочки. Остатки теста я скатала и опять раскатала!Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности — слишком толстые кружки не пропекутся внутри до хруста - Шаг 4
в серединку каждого кружка положить по 1 ч ложки белков, и слегка залепить края у теста на манер вареника, но ни в коем случае не залеплять до конца..вот так...Не переусердствуйте с защипом — именно приоткрытые края дают характерную форму губ после выпечки - Шаг 5
укладываем их на противень, застеленный ковриком или смазанной маслом бумагой, на расстоянии друг от друга. У меня получилось 2 таких листа для выпечки.Оставляйте достаточно места между заготовками — начинка слегка увеличится в объёме при нагреве - Шаг 6
выпекаются "губы" 40 минут при 160 градусах. Горячими они будут очень хрупкими! Остынут и можно есть)Ориентируйтесь на золотистый цвет теста и карамельный оттенок начинки — так проще понять, что печенье готово - Шаг 7
еще я хотела назвать это печенье "Roollig stones"...символ этой великой группы - во такой рот с языком, но все таки Анжелина перевесила) губы больше))Дайте печенью полностью остыть перед подачей — так оно станет по-настоящему хрустящим, а не тягучим внутри
Комментарии
61Спасибо огромное за рецепт! Дочь в восторге! Обожаю все Ваши рецепты! Все вкусно, просто и красиво! Вы умница! Спасибо за творчество! 💖
Насмешила 😃😄pooh_lolpooh_lolpooh_lol
😄🌹
))в детстве мама пекла "ушки", они защиплялись иначе(тесто другое) а подобное продают в магазинах и их именуют ушки,хотя они больше на сердечки похожи)) В общем, рецепт вкусный, уйдет на ура😉 Беру в КК, запоминаю😉😀pooh_lol🌺
Хаха! Умора! Точно оба названия хороши! Закину себе в книгу и в скором времени опробую!