Рождественская коврижка от белоники
Описание рецепта
Смесь специй я даю, как было в оригинале рецепта! Ника сразу оговорила, что это на несколько порций данного теста. Если будете готовить полную порцию, Вам понадобиться 2 столовые ложки данной смеси. Этот кекс завернутым в пищевую пленку можно хранить в холодильнике от 3-5 недель. Мои съели за 2 дня, так что я не пробовала.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гвоздика12шт.
- перец черный1ч. л.
- имбирь1ч. л.
- корица молотая3ст. л.
- бадьян15шт.
- мука500г
- мед жидкий700г
- молоко200мл
- яйца куриные4шт.
- сахар коричневый80г
- апельсиновая цедра1г
- разрыхлитель20г
- соль1щепотка
- масло сливочное1г
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы1080г360.00% от дневной нормы
- Калории5109кКал212.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смесь специй нужно смолоть в кофемолке и просеять, чтоб остались только мелкие частицы. Я делала половину порции теста и получила стандартный кексовый размер. Специй мне понадобилась столовая ложка. Знаю по себе, что могу легко перевзбить такое тесто и тогда кекс не пропечется. Поэтому я не пользовалась миксером. Мед с сахаром растопить на маленьком огне, до растворения сахара. Молоко с яйцами взбить. Муку просеять с разрыхлителем и специями. Добавить цедру и соль. Соединить сухую смесь с яично-молочной и перемешать. Влить немного остывший мед, размешать до соединения компонентов. Форму выложить смазанной бумагой для выпечки. Вылить тесто - консистенция жидкой сметаны. Духовка 180 45 мин. Я пекла час. Приятного аппетита!