Рождественская коврижка от Белоники
Описание рецепта
Смесь специй я даю, как было в оригинале рецепта! Ника сразу оговорила, что это на несколько порций данного теста. Если будете готовить полную порцию, Вам понадобиться 2 столовые ложки данной смеси. Этот кекс завернутым в пищевую пленку можно хранить в холодильнике от 3-5 недель. Мои съели за 2 дня, так что я не пробовала.Слово редактора
Ароматная медовая коврижка с букетом зимних специй — корицей, гвоздикой, имбирем, бадьяном и черным перцем. Тесто на меде с апельсиновой цедрой замешивается вручную без миксера, чтобы выпечка хорошо пропеклась. Получается влажный пряный кекс с характерным рождественским ароматом. Подходит для новогоднего стола и в качестве подарка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гвоздика12шт.
- перец черный1ч. л.
- имбирь1ч. л.
- корица молотая3ст. л.
- бадьян15шт.
- мука500г
- мед жидкий700г
- молоко200мл
- яйца куриные4шт.
- сахар коричневый80г
- апельсиновая цедра1г
- разрыхлитель20г
- соль1щепотка
- масло сливочное1г
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы1080г360.00% от дневной нормы
- Калории5109кКал212.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смесь специй смолоть в кофемолке и просеять, чтобы остались только мелкие частицы.Для половины порции теста понадобится столовая ложка смеси специй. - Шаг 2Шаг 2Мед с сахаром растопить на маленьком огне до растворения сахара.Следить, чтобы мед не закипел — снимать сразу после растворения сахара.
- Шаг 3Шаг 3Молоко с яйцами взбить.Не использовать миксер для такого теста, чтобы не перевзбить — иначе кекс не пропечется.
- Шаг 4Шаг 4Муку просеять с разрыхлителем и специями. Добавить цедру и соль.Просеивание муки со специями обеспечит равномерное распределение пряностей в тесте.
- Шаг 5Шаг 5Соединить сухую смесь с яично-молочной и перемешать. Влить немного остывший мед, размешать до соединения компонентов.Мед должен быть теплым, но не горячим, чтобы не свернулись яйца.
- Шаг 6Шаг 6Форму выложить смазанной бумагой для выпечки. Вылить тесто — консистенция жидкой сметаны.Жидкое тесто — это нормально, по консистенции оно похоже на жидкую сметану.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C 45 минут.Время выпечки может увеличиться до часа в зависимости от духовки — проверять сухой лучинкой.
Комментарии
4👌flowerflowerflower
Очень ароматная и вкусная коврижка!😀👌flower
Какая "лавка специй" в коврижке! Аромат наверняка сумасшедший👌.
Галина, спасибо! Поняла, почему у меня не пропекались пару раз подобные изделия! Ваш вариант очень ароматный! flowerflowerflower