Особенности рецепта: Рождественское печенье «Трюфель» с кокосово-шоколадным кремом

Name: Рождественское печенье «Трюфель» с кокосово-шоколадным кремом
Yield: 1 порция
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: сахарная пудра - 125 г; мука - 250 г; картофельный крахмал - 60 г; молоко - 8 ст. л.; соль - 1 щепотка; ром - 10 ст. л.; шоколад белый - 250 г; кокосовое масло - 15 г; сливки - 125 мл; ликер - 2 ст. л.; кокосовая стружка - 30 г; лимонная цедра - 1 шт.

🟢 Быстро 🔥 4010 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор vicky.

Рождественское печенье «Трюфель» с кокосово-шоколадным кремом

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Небольшие круглые сэндвичи с кремом из белого шоколада и кокоса — моя любимая рождественская выпечка. Тесто с цедрой и ромом получается мягким и рассыпчатым, а крем после взбивания — плотным и ароматным. Готовлю их каждый год: просто, нарядно и вкусно.

Слово редактора

Печенье «Трюфель» — рождественская выпечка в виде маленьких круглых сэндвичей: два песочных кружочка с лимонной цедрой и ромом, склеенных кремом из белого шоколада, кокосового масла, сливок и ликёра. Крем получается плотным, тает во рту и пахнет кокосом. Подойдёт для праздничного угощения или подарочной упаковки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры147г
183.75% от дневной нормы
Углеводы540г
180.00% от дневной нормы
Калории4010кКал
167.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

vicky

90🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить кокосовое масло, смешать с сахарной пудрой и картофельным крахмалом. Добавить четыре ст. л. молока, лимонную цедру и ром.
Масло должно быть именно растопленным, не растопленным до горячего состояния — дайте ему чуть остыть перед смешиванием.
Шаг 2
Добавить муку и замесить тесто консистенции пластилина. Если тесто рассыпается, добавить ещё немного молока.
Молоко добавляйте по столовой ложке: тесто не должно липнуть к рукам, но должно хорошо держать форму.
Шаг 3
Наполнить кондитерский мешок тестом и отсадить на противень круглые печенья диаметром около 2,5–3 сантиметров.
Если нет кондитерского мешка, можно сформировать шарики руками и слегка приплюснуть их.
Шаг 4
Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 10–12 минут. Готовое печенье полностью охладить.
Следите за цветом: печенье должно стать светло-золотистым по краям, не пересушите.
Шаг 5
Растопить белый шоколад с кокосовым маслом, добавить сливки и ликёр. Массу не кипятить.
Сливки и ликёр добавляйте в растопленный шоколад, когда тот немного остынет, — так масса не расслоится.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать крем в холодильник минимум на три часа, затем взбить миксером и смешать с кокосовой стружкой.
После трёх часов в холодильнике масса должна держать форму и не течь — тогда она хорошо взобьётся.
Шаг 7
Шаг 7
Кремом смазать половину печенья, накрыть вторыми половинками и слегка прижать пальцами.
Прижимайте половинки аккуратно: крем не должен выступать за края.

На заметку

Готовое печенье хранится в закрытой коробке в прохладном месте до пяти дней. Можно уложить в праздничную коробку с пергаментом — смотрится как подарок. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции выходит большой праздничный набор. Вместо рома подойдёт коньяк, вместо ликёра — сливочный или ореховый.