Плов из морепродуктов с кальмарами, креветками и мидиями
Описание рецепта
Рис получается душистым и чуть влажным — он вбирает бульон и аромат чеснока. Морепродукты остаются мягкими, не резиновыми, если не передержать их на огне.Слово редактора
Плов из морепродуктов — рис, тушённый с кальмарами, креветками и мидиями в лёгком бульоне. Блюдо готовится в одной сковороде: морепродукты томятся в жидкости, затем к ним добавляется отваренный рис. Бульон подходит куриный, рыбный или овощной — по вкусу. Подходит для быстрого ужина в будни и несложного ужина для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1стакан
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На сковороде разогрела масло. Положила чеснок, нарезанный тонкими пластинками, и обжарила около двух минут.Можно использовать сливочное или оливковое масло — оба варианта подходят. - Шаг 2Шаг 2Добавила кальмары, нарезанные кружочками, и готовила ещё две минуты.Кальмары не стоит держать на огне долго: дольше трёх-четырёх минут они становятся резиновыми.
- Шаг 3Шаг 3Положила очищенные креветки и мидии, залила всё бульоном и тушила 15 минут.Бульон подойдёт куриный, рыбный или овощной — ориентируйтесь на то, что есть под рукой.
- Шаг 4Шаг 4Пока морепродукты тушатся, отварила рис до состояния аль денте — чуть недоваренный, с лёгкой твёрдостью в середине.Следите, чтобы рис не переварился: он дойдёт до готовности уже в сковороде с бульоном.
- Шаг 5Шаг 5Слила рис, добавила его в сковороду к морепродуктам. Посолила, добавила перец горошком и лавровый лист.Лавровый лист добавляйте целым и уберите перед подачей — он даёт аромат, но жевать его не нужно.
- Шаг 6Шаг 6Перемешала всё и подержала на огне ещё четыре минуты. Подала прямо в сковороде.Если хотите более насыщенный вкус, дайте блюду постоять под крышкой ещё минуту после выключения огня.
На заметку
Подавайте плов прямо в сковороде — так он дольше остаётся горячим. Хранить остатки лучше не больше суток в холодильнике: морепродукты быстро теряют вкус. Этот рецепт легко адаптировать — попробуйте добавить щепотку паприки или немного белого вина вместо части бульона. Больше идей с фото — в разделе рецептов из риса и морепродуктов.Оценить52
0
Комментарии
1Очень вкусный и интересный плов получается, совершенно не хуже классического рецепта с мясом. Я впервые попробовал такой плов когда чисто случайно попался такой рецепт на сайте https://www.ecoryba.ru , там же сразу и продукты нужные заказал.