Солянка

Солянка

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт "Солянка мясная" в первый раз увидела в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1965 года выпуска. Его я и взяла за основу. Но в моём сегодняшнем рецепте есть ряд отступлений от него. И вот каких. В классической солянке нет картофеля, а я всегда добавляю. Так же у меня маринованные огурчики вместо солёных и я их обжариваю. И последнее отступление от классической солянки... В неё кладут различные "мясные продукты (варёные и жареные): мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр." У меня сегодня только постная говядина, варёная колбаса, говяжьи сардельки, карбонат. Ни почек, ни языка дома не было. Если Вы их добавляете, то варите отдельно, причём, желательно сливать первую воду после закипания.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки119г
    132.22% от дневной нормы
  • Жиры124г
    155.00% от дневной нормы
  • Углеводы70г
    23.33% от дневной нормы
  • Калории1851кКал
    77.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Сварить бульон из говядины с косточкой. Остудить. (Я варю бульон накануне, мяса кладу грамм 600-800. Часть мяса использую на салат или второе.) Мясо отделить от косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить мясо (300-400 гр) в бульон. Поставить на газ.
  • Шаг 1
    Картофель почистить, нарезать средними кубиками. Добавить в кипящий бульон.
  • Шаг 2
    Все колбасно-мясные продукты (у меня 1 говяжья сарделька, 2 тонких кусочка обезжиренной колбасы, 2 тонких кусочка карбоната) нарезать тонкими, небольшими кусочками.
  • Шаг 3
    Мелко нарезать репчатый лук и жарить его на небольшом кол-ве масла до мягкого состояния и золотистого цвета. В середине жарки добавить варёную колбасу. Вместе обжарить. Добавить томат, немного бульона и потушить 5 минут.
  • Шаг 4
    Огурчики (маринованные или солёные. Я кладу крошечных маринованных 10-12 шт или 2 шт средних солёных) нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом кол-ве масла на отдельной сковородке.
  • Шаг 5
    Картофель готов. Добавляем в бульон колбасно-мясные продукты, каперсы, луково-колбасно-томатную заправку, жареные огурцы, лавровый лист. И варим 5-10 мин. При необходимости досолить.
  • Шаг 6
    Перед подачей, порционно (непосредственно в тарелку), кладём маслины (нарезанные колечками (2 шт)), ломтик лимона (очищенный от кожицы). (У меня на фото неочищенный, для красоты.:))) Но лучше чистить, чтобы не было горечи.) Также добавить столовую ложку сметаны и мелко нарезанную зелень.
  • Шаг 7
    Всё! Пора обедать! Для морозной зимы это очень подходящее сытное согревающее блюдо!
  • Шаг 8
    Приятного аппетита!:)
Оценить534
0

Автор рецепта

Ирина ТелесоваИрина Телесова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Александра
    Александра

     😀Очень вкусно!👌pooh_lolheartheartheartflowerpooh_lolpooh_lolheartflower

    • Александра
      Александра

       😀Очень вкусно!👌pooh_lolheartheartheartflowerpooh_lolpooh_lolheartflower

      • Натали М
        Натали М

         Соляночку любят все, особенно я!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

        • tatyana
          tatyana

           Милый pooh_lol! А мне тарелочку нальешь? А то холодно очень, согреться надо...heartheartheart

          • Т
            Т

             Яркий праздничный супчик👌 сам в рот просится!pooh_lolpooh_lolheart

            Оставить комментарий