Пряный картофель дольками с горчицей и лаймом
Описание рецепта
Этот рецепт я впервые сделала на Рождество, когда хотелось чего-то праздничного, но без лишних хлопот. Картофель получается с плотной пряной корочкой и мягкой серединой, а сок лайма в конце — не украшение, а полноценная часть вкуса. Если вы любите специи, дольки вас не разочаруют: горчица и кайенский перец чувствуются отчётливо, без намёка на пресность.Слово редактора
Картофель дольками, запечённый с дижонской горчицей, оливковым маслом, тмином, орегано, кайенским и чёрным перцем — сытный гарнир с выраженным пряным характером. В конце приготовления дольки сбрызгивают соком лайма: кислота освежает и балансирует жар специй. Подходит к мясу, птице или как самостоятельная закуска. Рецепт несложный, но требует хорошей духовки — дольки должны зарумяниться равномерно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло0.5
- орегано2ч. л.
- тмин1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- перец кайенский1щепотка
- горчица дижонская250г
- перец черный1щепотка
- лайм1шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Strelec
Натали М
Angy
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Картофель нарежьте дольками одинаковой толщины — около 1,5–2 см, иначе тонкие подгорят раньше, чем толстые дойдут до готовности. - Шаг 2
В глубокой миске смешать дижонскую горчицу, оливковое масло, тмин, орегано, кайенский перец, чёрный перец и морскую соль — маринад для картофеля.Можно добавить щепотку копчёной паприки — она усилит цвет и даст лёгкий дымный оттенок. - Шаг 3
Противень застелить фольгой. Каждую дольку картофеля обмакнуть в маринад и выложить в один слой.Следите, чтобы дольки лежали в один слой без нахлёста, иначе они будут париться, а не запекаться. - Шаг 4
Поставить противень в разогретую духовку и запекать 40–45 минут до румяной корочки.Проверяйте готовность вилкой: середина должна быть мягкой, а края — золотистыми. - Шаг 5
Шаг 5Достать из духовки, сразу сбрызнуть соком лайма и подать на отдельном блюде.Сок лайма выжимайте прямо перед подачей — на горячий картофель, чтобы аромат раскрылся.
На заметку
Подавайте картофель сразу после приготовления — остывшие дольки теряют хрусткость. Хранить можно в контейнере в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C, а не в микроволновке. По этому рецепту можно запекать и батат — время то же. Фото готового блюда выигрывает при подаче на тёмной доске или керамике.Оценить555
0
Комментарии
29Спасибо за рецепт. Готовила картофель...очень вкусно 🌹🌹🌹
удалась картошечка😋
Алечка, готовлю третий раз твою картошечку,только первый удалось сфоографировать😆Картошечка-бомба😋очень вкусная😋хрустящая сверху и мягкая внутри😘спасибо тебе дорогая за рецептик💖💖💖
Продолжаю свой отчет про ваши картофельные блюда...очень нам понравился этот рецепт! Чесночек пахнет на всю кухню) фотоотчет в рецепте рыбы, с которой я и готовила вашу картошечку 😱 http://www.edimdoma.ru/retsepty/51632-ryba-v-syrno-kunzhutnoy-korochke
какая прелесть фото и сам продукт😀