Вишневая фантазия с фетой и пармезаном
Описание рецепта
Этот пирог можно подать к утреннему чаю, он делается очень быстро и хорош тем, что начинка в нем может быть совершенно любая по вашему усмотрению. Главное - очень простая основа теста, острый, вместе с тем нежный вкус феты, пармезана, мускатного ореха и чуть кислой вишни создаёт незабываемые вкусовые ощущения. Кстати, если под рукой нет феты, можно заменить её другим мягким солёным сыром — вкус получится чуть иначе, но пирог не потеряет своей изюминки. Отлично подойдёт и для гостей — красиво смотрится в разрезе за счёт двух разных начинок.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с вином, разделённый на две зоны начинки: в одной — сырная смесь из феты, пармезана и мускатного орех, в другой — та же смесь с вишней и вишнёвым киселем на крахмале. Сочетание солёного сыра и кислой ягоды делает вкус необычным для классического пирога. Тесто выпекается сначала отдельно, затем с начинкой — техника похожа на киш, но с двойным контрастным наполнением. Подходит для чаепития и как эффектная закуска на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное125г
- яйца куриные1шт.
- соль1
- вино белое сухое3ст. л.
- вишня замороженная400г
- сыр фета150г
- пармезан50г
- молоко100мл
- картофельный крахмал20г
- сахарный песок2ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы276г92.00% от дневной нормы
- Калории3117кКал129.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, масло, соль, вино и яйцо вымесить, завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса. Форму предварительно смазать маслом и выложить пергаментной бумагой.Раскатать тесто толщиной 4мм и поместить его в форму, сделав бортики высотой 2 см. Наколоть вилкой тесто в нескольких местах.Тесто должно полежать в холоде не меньше получаса — так оно не сядет при выпечке и легче раскатается. - Шаг 2
Вишню разморозить, положив на дуршлаг, а из выделившегося сока сварить кисель, добавив сахарный песок, крахмал, разбавленный холодной водой. Припудрить корицей. Вишню просушить на салфетке.Кисель варите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы крахмал не собрался комками. - Шаг 3
Сыр Фету выложить в миску, размять, добавить яйца и молоко, поперчить, добавить мускатный орех, сыр Пармезан натереть на терке и добавить в смесь.Фету разминайте вилкой заранее — так она равномернее соединится с яйцами и молоком. - Шаг 4
Смесь взбить миксером.Взбивайте смесь до однородности, но не слишком долго — важно не перебить текстуру сыра. - Шаг 5
Разогреть духовку до 200 градусов, поместить туда форму с тестом и выпекать 15 минут. Вынуть форму и дать остудиться.Ориентируйтесь на цвет бортиков теста: они должны слегка золотиться, не подгорая. - Шаг 6
Форму с тестом разделяем бортиком из фольги как вам подскажет фантазия. В одну часть кладем только начинку из Феты, посыпав мускатным орехом, а в другую - Фету с вишней, добавив сверху несколько ложк киселя.Запекать до готовности 30 минут. Остудить и аккуратно вынуть фольгу.Фольгу выгибайте плотно по бортику формы, иначе начинки смешаются во время выпечки. - Шаг 7
Приятного чаепития!Перед подачей дайте пирогу немного постоять — так его легче нарезать без разваливания начинки.
Комментарии
5интересный пирог у вас! 👌
Ой, какая вкуснятина! Давно люблю сочетание феты и вишни.Умница.pooh_lolheartflower
удивительное сочетание вкусаflowerheartflower
Удивительный рецепт! Я сначала подумала, что это сладкий торт, но фета...! Обязательно сделаю, СПАСИБО!flowerflowerflower
Мальва, замечательная идея, очень нарядно, кроме того, интересное сочетание - феты и вишни! Спасибо Вам за рецепт!flowerflowerflower👍