Особенности рецепта: Салат с грушей, авокадо и карамелизованными орехами пекан

🟢 Быстро 🔥 81 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Анета.

Салат с грушей, авокадо и карамелизованными орехами пекан

05 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Этот салат у меня в постоянной ротации — каждый раз немного другой, в зависимости от того, что есть в холодильнике. На рождественский обед с друзьями взяла именно этот вариант: со шпинатом, спелой грушей, сливочным авокадо и карамелизованными орехами пекан — тарелку не оставили. Хрустящие орешки с вяленой клюквой делают его особенным, и именно за это я его так люблю.

Слово редактора

Этот салат со шпинатом, авокадо и грушей готовлю по-разному в зависимости от того, что есть под рукой. В этот раз он был на рождественском обеде с друзьями — и тарелку опустошили подчистую. Основа остаётся неизменной: шпинат, сладкий перец, огурец, авокадо и козий сыр. Изюминка — карамелизованные орехи пекан с вяленой клюквой, которые дают хрустящую сладковатую нотку. Груша добавляет сочность и лёгкую азиатскую нотку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
груши1шт.
авокадо1шт.
перец сладкий оранжевый1шт.
огурцы1шт.
лук зеленый3шт.
шпинатпо вкусу
орехи пеканпо вкусу
клюквапо вкусу
карамельпо вкусу
сыр козий твердыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории81кКал
3.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
На дно широкого блюда выложила листья шпината и рукколы, порванные руками.
Рукколу и шпинат не режьте — рваные листья лучше держат текстуру и не дают сок.
Шаг 2
Шаг 2
Сверху горкой разложила огурец и сладкий оранжевый перец, нарезанные соломкой.
Перец и огурец нарезайте одинаковой соломкой — так слои смотрятся аккуратнее.
Шаг 3
Шаг 3
Слегка полила овощи карамелью, в которой карамелизовала орехи пекан и вяленую клюкву.
Карамель для полива используйте ту же, в которой готовились орехи, — достаточно одной-двух чайных ложек.
Шаг 4
Шаг 4
Выложила авокадо, нарезанное кубиком.
Авокадо нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы оно не потемнело.
Шаг 5
Шаг 5
Посыпала козьим сыром и карамелизованными орехами с клюквой.
Козий сыр можно заменить мягкой брынзой или фетой — вкус будет немного солонее.
Шаг 6
Шаг 6
Украсила дольками крупной азиатской груши, сбрызнутыми лимонным соком.
Лимонный сок на грушу обязателен — он сохраняет цвет долек и добавляет кислинку.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — шпинат и авокадо быстро теряют вид. Хранить собранный салат не стоит. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно и соединяйте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: грушу можно заменить манго, клюкву — сушёной вишней. Пошаговые фото помогут собрать слои так, чтобы блюдо выглядело так же нарядно, как на праздничном столе.

Оценить510

Анета