Особенности рецепта: Курица с рикоттой, песто и кедровыми орехами на сковороде

🟢 Быстро 🔥 1311 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Курица с рикоттой, песто и кедровыми орехами на сковороде

09 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

В одной кулинарной книге вычитал интересную идею, когда куриные грудки запекаются с рикоттой и соусом песто. Поскольку прошлая неделя была насыщенна событиями, я упростил задачу, и приготовил все в сковороде. Может вышло не так привлекательно, но чрезвычайно вкусно (да и быстро)!

Слово редактора

Рецепт вдохновлён идеей из кулинарной книги: куриное филе с соусом песто и рикоттой. Вместо духовки — сковорода, что делает блюдо быстрым и удобным для будней. Рикотта смягчает вкус, песто даёт травяную насыщенность, кедровые орехи — хрустящую нотку. Подойдёт тем, кто хочет что-то интереснее обычной обжаренной курицы, но без долгой возни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки234г
260.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории1311кКал
54.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе промыл, обсушил, нарезал достаточно крупно.
Обсушите филе бумажным полотенцем — тогда оно лучше схватится корочкой при жарке.
Шаг 2
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрел немного масла, выложил филе и обжаривал на сильном огне, помешивая, пять минут.
Важно не перегружать сковороду: если кусочки лежат плотно, они начнут тушиться, а не жариться.
Шаг 3
Шаг 3
Огонь убавил до среднего и тушил ещё несколько минут под крышкой — всего от начала приготовления около 10 минут.
Готовность проверяйте по цвету на разрезе — мясо должно быть белым без розового.
Шаг 4
Шаг 4
Добавил соус песто и кедровые орехи, обжаривал несколько минут.
Если соус песто покупной и содержит кешью вместо кедровых орехов, добавьте кедровые отдельно — вкус получится полнее.
Шаг 5
Шаг 5
В последнюю очередь добавил рикотту, лимонный сок, соль, перец и орегано, при необходимости — немного оливкового масла. Размешал и оставил на три минуты на очень медленном огне под крышкой, чтобы рикотта соединилась с остальными ингредиентами.
Не держите рикотту на огне долго — она должна лишь прогреться и смешаться с соусом, иначе станет зернистой.

На заметку

Подавайте сразу — блюдо вкуснее всего горячим. Хорошо сочетается с пастой, рисом или просто с хлебом, чтобы не пропал соус. Хранить в холодильнике не более суток: рикотта при повторном разогреве теряет текстуру. Этот рецепт удобно сфотографировать сразу в сковороде — так выглядит аппетитнее всего.