Салат «Селёдка под шубой» с яблоком и желтками
Описание рецепта
В моей версии «Шубы» есть тёртое яблоко — оно балансирует жирность майонеза и остроту лука. Верх посыпаю желтками: смотрится нарядно и без лишних хлопот.Слово редактора
Салат «Селёдка под шубой» — многослойный закусочный салат на основе солёной сельди, варёных овощей и майонеза. В этом варианте между рыбой и картофелем добавляется тёртое яблоко — оно смягчает вкус лука и добавляет лёгкую кислинку. Желтки используются для украшения верхнего слоя вместо тёртой свеклы. Готовят чаще всего на праздничный стол, но блюдо подходит и для обычного ужина.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдь тщательно очистила от косточек и мелко порезала. Выложила на дно тарелки ровным слоем.Перед нарезкой сельдь лучше обсушить бумажным полотенцем — так она не даст лишнюю влагу. - Шаг 2Шаг 2Сверху положила мелко нарезанный репчатый лук, смазала майонезом.Лук можно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
- Шаг 3Шаг 3Натёрла яблоко на крупной тёрке и равномерно распределила поверх лука.Берите кисло-сладкое яблоко — например, антоновку или семеренко.
- Шаг 4Шаг 4Выложила слой натёртого варёного картофеля, смазала майонезом.Картофель натирайте тёплым: так слой ляжет плотнее.
- Шаг 5Шаг 5Добавила слой натёртой варёной моркови и немного зелёного горошка. Смазала майонезом.Горошек лучше откинуть на дуршлаг и обсушить, чтобы майонез не расплывался.
- Шаг 6Шаг 6Натёрла на крупной тёрке варёные яичные белки — выложила следующим слоем. Смазала майонезом.Белки натирайте на мелкой тёрке — слой выйдет нежнее.
- Шаг 7Шаг 7Натёрла варёную свеклу на крупной тёрке, выложила верхним слоем, смазала майонезом. Сверху посыпала натёртыми желтками и украсила по желанию.Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы два часа перед подачей — слои пропитаются.
На заметку
Подавайте салат прямо в форме или порционно, нарезав лопаткой. Готовый рецепт хранится в холодильнике до 24 часов — после этого свекла начинает окрашивать все слои. Пошаговые фото помогут точно соблюсти порядок слоёв. Для более плотной текстуры можно собирать салат в разъёмном кольце.Оценить511
0
Комментарии
3Нежный салат получился, спасибо за рецепт🌻🌺🌷
С наступающим Вас!!! Какая чудная селедочка, прямо сейчас бы попробовала!!!! Мммммм.....heartflowerflowerflower
С Новым годом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!flowerflowerflower