МЕДОВИК. Быстро. Просто. Нежно
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Не нужно раскатывать много коржей, не нужно замораживать тесто, для замеса теста и приготовления крема не нужен миксер. Вкус яркий медовый, сметанный. Структура очень нежная. После пропитки кремом в течении 2-х часов- можно есть, а после ночи- стал настолько мягок, что под ножом мялся.
Мы приготовили торт вместе с маленьким ребенком за один(!) час. В этот час вошло время на отнимание теста у малыша (смеюсь) и перераскатывание двух коржей.
Фотографировать поэтапно не было возможности, поэтому поэтапные фото мои же, с моих медовиков с другим кремом. Захотите посмотреть на медовик с тонкими коржами или шоколадный медовик милости прошу сюда ко мне (http://www.edimdoma.ru/retsepty/6872-tort-medovyy)(http://www.edimdoma.ru/retsepty/17981-tort-medovo-shokoladnyy)
Ингредиенты
для теста:
2/3 стакана сахара
100 г. меда
60 г. сливочного масла
3 яйца
1 ч.ложка негашеной соды
3 стакана муки
____________________
для крема:
700 г сметаны 20-25%
2/3 стакана сахара
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Просеять муку, нарезать из пергаментной бумаги пять квадратов подходящего по диаметру будущего торта и разогреть духовку до 180 град.
На паровую баню ставим растворяться сахар, мед и масло.
Как раствориться - убираем с паровой бани на стол и влить по одному яйца, мешать энергично. Опять ставим на паровую баню и всыпать соду, мешать, как запениться и увеличиться в объеме….
На весь экран
шаг 2
…..и быстро всыпать 3 стакана муки, продолжаем энергично мешать, заваривать муку на паровой бане 2-3 мин, до того момента как тесто станет тягучим и вязким.
На весь экран
шаг 3
Тесто, не вынимая из кастрюли, разделить на 5 частей. Брать столовой ложкой- побольше захватывать теста. Раскатывать на пергаментных листах с присыпанием муки на лист и скалку. Обрезаем по тарелке нужного диаметра. Излишки теста никуда не убираем. И на этих же листах отправляем в духовку.
Выпекаются при температуре 180 град.ок.5 мин. НЕ ЗАСУШИВАТЬ! чтобы были нежными.
Печь до желтого, а не коричневого(!) цвета. Остужать, не снимая с пергаментных листов.
Подрезаем по нарисованному кругу, обрезки я использую в середине торта, укладывая их плотно друг к другу. На посыпку тоже хватит.
На весь экран
шаг 4
Для крема сметану хорошего качества не кислую и не жидкую просто смешать с сахаром, подождать когда сахар раствориться минуты 3.
Промазать коржи кремом не жалея, щедро. Обрезки раскрошить рукой, посыпать бока и верх, дать пропитаться крему 3часа в теплой комнате.
Посмотрите какой он высокий, воздушный.
На весь экран
шаг 5
И торт становиться неженкой.
Если оставляете на ночь, советую не ставить в холод и обернуть его пленкой.
На весь экран
шаг 6
Вот он постоял ночь, стал под ножом мяться. Третий снизу корж из обрезков.
Угощайтесь, вкусно!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Тортик потрясный!;)
Спасибо Катюша, что выбрала мой тортик! Я очень рада, что понравился. У меня дочка старшая твоего возраста, вдвойне приятно. Спасибо огромное за отчет и фото! 🌷🌷🌷
С Новым годом!heartГолосую!👌
Спасибо, Танюша, с Новым Годом!😀
Вкусно, нежно, ароматно!heart С новым годом, Наталья!😀flowerflowerflower
Спасибо, с Новым Годом!😀
Спасибо!heartflower
пришла с голосом на вашу сладость😀😀😀 С новым Годом вас!!!
Спасибо, дорогая. С Новым счастьем!😀
Ах, Медовик))))))))))))))))
Да, Виктория, у нас в семье тоже - ах, медовик!!! С Новым Годом!😀