Солянка рыбная

Для приготовления солянки можно брать любую свежую рыбу,но не мелкую т не очень костлявую.Снятое с рыбы филе нарежьте кусочками (по 2 - 3 куска на порцию),а из костей и голов сварите бульон.

Очищенный лук тонко нашинкуйте и слегка поджарьте в суповой кастрюле с маслом.

Добавьте томат- пюре и тушите 5-6 минут. После этого в кастрюлю положите рыбы,нарезанные ломтиками огурцы и помидоры,каперсы,лавровый лист,немного перца.

Залейте все это подготовленным горячим бульоном,посолите и варите 10-15 минут.

Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки и укроп.Можно также добавить ломтики лимона,очищенные от кожицы..

Приятного аппетита!