Новогодние пряники с мёдом и пряностями
Описание рецепта
Медовое тесто с целым букетом пряностей — корицей, имбирём, мускатом, цедрой — даёт тот самый насыщенный аромат, ради которого и стоит печь пряники. Украшать можно хоть карандашами, хоть глазурью — каждый раз по-новому.Слово редактора
Медовые пряники на маргарине с корицей, имбирём, мускатным орехом, душистым перцем и цедрой апельсина и лимона. Тесто делится на две части: одну можно оставить светлой, в другую добавить какао — получатся пряники двух цветов. После выдержки в холодильнике тесто хорошо раскатывается и держит форму при вырезании. Подходит для подарка или совместного украшения с детьми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед250г
- яйцо1шт.
- сахар100г
- маргарин150г
- какао25г
- мука550г
- корица молотая1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- кориандр1г
- перец душистый1л
- орех мускатный1шт.
- лимонная цедра1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюльке соединила мёд, сахар, маргарин, корицу и мускатный орех. Прогрела на небольшом огне, помешивая, пока сахар не растворился — до кипения не доводила. Сняла с плиты и дала слегка остыть.Масса должна лишь прогреться, а не закипеть — иначе мёд потеряет аромат. - Шаг 2Шаг 2В миске смешала муку с разрыхлителем. Влила тёплую медовую смесь, добавила душистый перец, имбирь, апельсиновую и лимонную цедру, яйца. Вымесила гладкое тесто, отстающее от стола.Кориандр и гвоздику можно добавить вместе с остальными пряностями на этом шаге.
- Шаг 3Шаг 3Разделила тесто на две части. В одну добавила какао и снова вымесила. Каждую часть завернула в полиэтиленовый пакет и убрала в холодильник на два часа.Холодильник делает тесто плотнее — раскатывать будет проще, фигурки лучше держат форму.
- Шаг 4Шаг 4Достала один кусок теста, разрезала его пополам. Раскатала на присыпанной мукой поверхности и вырезала фигурки.Чтобы пряники не деформировались при переносе, используйте тонкую лопатку или нож с широким лезвием.
- Шаг 5Шаг 5Осторожно перенесла фигурки на противень, застеленный пекарской бумагой. Пока первая партия выпекалась, подготовила следующие фигурки.Следите за цветом: пряники готовы, когда края чуть потемнели. Внутри при выемке могут казаться мягкими — при остывании они уплотнятся.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 170–180 °C около 10–15 минут. Готовые пряники вынула из духовки и дала полностью остыть на решётке.Перед украшением убедитесь, что пряники полностью остыли, иначе рисунок поплывёт.
- Шаг 7Шаг 7Украсила остывшие пряники пищевыми карандашами — по своему усмотрению.Пищевые карандаши можно заменить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
На заметку
Готовые пряники хранятся в закрытой коробке или жестяной банке до двух недель — со временем становятся мягче. Этот рецепт с фото удобен тем, что тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике до суток. Пряники двух цветов — со светлым и шоколадным тестом — красиво смотрятся вместе и могут стать самодельным новогодним подарком.Оценить58
0
Комментарии
1Текст этого рецепта копирован вами из интернета. Если вы готовили это блюдо сами - перепишите процесс приготовления своими совами и разместите этот текст пошагово. Спасибо за понимание!