Торт «Накануне Рождества» с двойным кремом и орехами
Описание рецепта
Этот торт -экспромт. У меня был свой испробованный рецепт медового торта,но всё,со временем,хочется усовершенствовать.В коржи добавила орехи,соединила два крема-согласитесь,такое бывает не часто в такого рода тортах.Один из кремов нашла в старой книге рецептов,для меня он оказался открытием, да и другой светлый крем напоминает вкус ирисок.Попробуйте,а вдруг,вам тоже понравится...Слово редактора
Медовый торт на пять-шесть коржей с грецкими орехами, запечёнными прямо в тесте. Два крема: заварной на сливках с мукой и шоколадный на желтках со сливочным маслом. Коржи собираются слоями — сначала лёгкий заварной, поверх него шоколадный. Подходит для рождественского стола или любого праздничного случая, когда хочется чего-то плотного, насыщенного и домашнего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар200г
- масло сливочное100г
- грецкие орехи100шт.
- мука1г
- сливки10мл
- шоколад темный50г
- яичные желтки4шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1349кКал56.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, сахар, мёд и сливочное масло соединила в миске и поставила на водяную баню. Как только масло растворилось, добавила чайную ложку соды — дождалась появления пены и сняла с огня.Следите, чтобы смесь на водяной бане не перегрелась — масло должно просто растаять, не кипеть. - Шаг 2
Шаг 2Постепенно добавила муку и замесила тесто до состояния, когда оно перестаёт липнуть к рукам. Разделила на пять-шесть частей в зависимости от размера формы и оставила в тёплом месте на 30 минут.Тесто после расстойки станет немного мягче и эластичнее — не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 3Шаг 3Приготовила крем 1: сахар и муку смешала, влила сливки и варила на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Остудила.Крем 1 нужно мешать непрерывно, иначе образуются комки.
- Шаг 4
Приготовила крем 2: яйца и желтки соединила с сахаром и взбивала на медленном огне до увеличения в объёме. Остудила. В остывшую смесь добавила сливочное масло, ванилин и растопленный шоколад, взбила и убрала в холод на 10 минут.Шоколад растапливайте отдельно и вводите в крем 2 тонкой струйкой, продолжая взбивать. - Шаг 5
Форму смазала маслом и присыпала мукой. Каждый колобок теста разминала пальцами по форме — тесто мягкое и подчиняется охотно. Присыпала орехами и прижала их к тесту.Чем тоньше раскатаете каждый корж, тем нежнее получится торт. - Шаг 6
Выпекала каждый корж до рыжего цвета.Готовность коржа определяйте по цвету: нужен насыщенный рыжий, не бледный и не тёмно-коричневый. - Шаг 7
Собрала торт: каждый корж смазала сначала кремом 1, затем поверх кремом 2, накрыла следующим коржом и прижала ладонями. Повторяла до последнего коржа. Верх украсила орехами.Торт лучше оставить под плёнкой на ночь — коржи пропитаются и станут значительно мягче. - Шаг 8
форму смазать маслом и присыпать мукой ,разминать колобки пальцами по форме,-тесто мягкое и подчиняется охотно... - Шаг 9Шаг 9каждый корж присыпать орехами и прижать их к тесту
- Шаг 10
выпекать до рыжего цвета - Шаг 11
смазываем коржи: сначала кремом 2,затем ,сверху кремом 1,накрываем следующим коржом,прижимаем его к нижнему коржу ладонями и повторяем процедуру - Шаг 12
украсить можно ,присыпав верх орешками.
На заметку
Готовый торт накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь — тогда коржи хорошо пропитаются. Хранится до трёх суток в холоде. Этот рецепт с фото удобно повторять: коржи пекутся быстро, а оба крема готовятся параллельно. Верх можно присыпать дроблёными орехами или украсить шоколадной стружкой.Оценить534
0
Комментарии
8klaaasss👌flowerflowerflower
Какой замечательный ароматный медовик, Цветана! С Рождеством! Всех благ!!!heartheartheart
Цветана!!! С наступающим Рождеством flowerflowerflowerflower
пришла с голосом ,2 разных крема в одном торте действительно богатый вкус,нравятся такие экспромты😀heartheartheart
Какой вкусный тортик!flowerflower