Малиновый десерт в шоколадных корзиночках со сливочным муссом
Описание рецепта
Три контрастных слоя в одной маленькой корзиночке: хрусткий шоколад, кисловатое малиновое желе и воздушный мусс. Готовится без выпечки, но выглядит как ресторанный десерт.Слово редактора
Десерт состоит из трёх слоёв: хрустящая шоколадная корзиночка, малиновое желе на соке из разморозки и нежный сливочно-малиновый мусс сверху. Подходит для праздничного стола — выглядит эффектно, а ингредиентов всего пять. Мятный шоколад даёт лёгкий холодящий привкус; при желании его можно заменить горьким или молочным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад мятный50г
- сливки70мл
- малина замороженная150г
- сахар30г
- желатин5г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин разделить на две равные части и замочить каждую в 10 мл ледяной воды.Вода для замачивания желатина должна быть именно ледяной — так он набухает равномернее. - Шаг 2Шаг 2Шоколад растопить, обмазать им силиконовые формочки изнутри и убрать в холодильник до полного застывания. Затем аккуратно отделить шоколад от формочек — получатся корзиночки. Снова убрать в холодильник.Слой шоколада делайте потолще, иначе корзиночка сломается при извлечении. Удобно наносить два слоя с промежуточным охлаждением.
- Шаг 3Шаг 3Малину разморозить, сок сохранить. Растопить в соке первую половину желатина и залить смесь в шоколадные корзиночки. Дать застыть около 40 минут.Следите, чтобы желатин полностью растворился в соке — нагрейте сок до горячего, но не кипятите.
- Шаг 4Шаг 4Малину протереть через сито. В полученное пюре добавить вторую половину растопленного желатина и перемешать.Протирайте малину через мелкое сито — так пюре получится без косточек.
- Шаг 5Шаг 5Сливки взбить с сахаром и аккуратно соединить с малиновым пюре.Сливки взбивайте охлаждёнными до устойчивых пиков, добавляйте пюре постепенно, перемешивая снизу вверх.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить корзиночки сливочно-малиновым муссом до краёв и оставить в холодильнике минимум на 40 минут. Перед подачей посыпать лимонной цедрой.Чтобы мусс не осел, корзиночки должны стоять строго горизонтально на время застывания.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до суток — дольше шоколадные корзиночки начинают отсыревать. Подавайте сразу из холода, украсив лимонной цедрой. По этому рецепту можно делать фото прямо в формочках, если корзиночки не отделять — подача на столе будет менее хрупкой. Мятный шоколад легко заменить любым другим.Оценить531
0
Комментарии
7классный десерт!Сочетания вкусовые......просто ....то что надо!!!спасибо!!!flower
😀Очень красиво и уверена так же вкусно)))flowerflowerflower
Очень красивый и вкусный десерт! 😀flower
Какая розовая красота и фото чудесное👌👌
как вкусноооо!!!