Особенности рецепта: Жареная ставрида на чесночном масле — рецепт к пиву

🟢 Быстро 🔥 14 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Егор.

Жареная ставрида на чесночном масле — рецепт к пиву

29 июня 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Моя мама в свое время ездила в Турцию (челночила). И рассказывала, как там на улице прямо у моря ловили ставридку и сразу же готовили, жарили на чесночном масле. Я решил попробовать, и получилось очень даже вкусно с бокальчиком пива 0.3 вообще божественно.

Слово редактора

Рецепт вдохновлён турецкой уличной едой: там ставриду ловят прямо у моря и тут же жарят в масле с чесноком. Ничего лишнего — рыба, мука, соль и ароматное чесночное масло. Получается хрустящая корочка и сочная рыбка внутри. Хорошо идёт с холодным пивом, но подойдёт и как простой ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1
масло растительноепо вкусу
мукапо вкусу
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории14кКал
0.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Ставриду почистил, выпотрошил и промыл под холодной водой.
Если ставрида мелкая, можно не потрошить — просто промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Шаг 2
В сковороду налил растительное масло, выложил очищенные зубчики чеснока и обжарил их до золотистого цвета. Чеснок убрал — масло стало ароматным.
Следите, чтобы чеснок не сгорел, иначе масло будет горчить. Достаточно лёгкого золотистого цвета.
Шаг 3
Шаг 3
Промытую ставриду посолил и перемешал, чтобы соль распределилась равномерно.
Солите непосредственно перед панировкой — так рыба не пустит лишнюю воду.
Шаг 4
Шаг 4
Обвалял каждую рыбку в муке со всех сторон.
Стряхивайте лишнюю муку — тонкий равномерный слой даёт лучшую корочку.
Шаг 5
Шаг 5
Выложил ставриду в чесночное масло на сковороду и обжарил по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.
Не накрывайте крышкой — корочка останется хрустящей. Переворачивайте один раз.

На заметку

Подавайте жареную ставриду сразу — горячей, прямо со сковороды. Хранить её смысла нет: через несколько часов корочка размякнет. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — жарьте порциями, не перегружая сковороду. Можно добавить к подаче дольку лимона или свежую зелень — по желанию.