Гречневые пирожные

Яйца взбиваем с 90 г сахара и ванильным сахаром с помощью блендера. Добавляем вареную гречневую крупу и также взбиваем.

Добавляем 80 г муки, взбиваем, переложить тесто в миску.

Теперь нужно взбить белки: добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Когда образовалась пышная пена, добавляем 50 г сахара и взбиваем до пиков.

3 ст. л. мака перемолоть в кофемолке. К тесту добавить мак и перемешать.

Теперь добавить половину белков и очень осторожно перемешать в одном направлении.

Добавить 125 г муки и аккуратно перемешать.

Затем добавляем остальные белки и также осторожно в одном направлении перемешиваем.

Теперь перекладываем тесто в формочки и выпекаем при температуре 170°C до готовности, до золотистого цвета.

Пока пирожные выпекаются, нужно взбить сливки. Я беру сладкие кондитерские сливки 26% жирности и взбиваю до стойких пиков.

Когда пирожные испеклись, извлечь их из форм и хорошо остудить, при помощи кондитерского мешка (или можно взять пакетик и сделать маленькую дырочку) украсить взбитыми сливками, а сверху посыпать оставшимся маком. Приятного чаепития!