Лаваш, пита, какие-то другие лепешки есть, мне кажется, в любой культуре. В этом рецепте тесто бездрожжевое — это гораздо полезнее и вкуснее, к тому же оно заварное, поэтому очень эластичное, с ним

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Арепас де кесо (кукурузные лепешки с сыром)

Ирина Телесова

12 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Лепешки из кукурузной муки - одно из самых популярных блюд колумбийской кухни. Arepas de Queso - вариант, распространенный в Антиокии. Их подают на завтрак теплыми, со сливочным маслом или тертым сыром - к ним чашку горячего шоколада. А во время обеда ими закусывают суп или мясо. Рецепт этих лепёшек я увидела в журнале "Гастрономъ". Но приготовила их немного по-другому.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Кукурузная мука - 600 мл

Вода - 400 мл

Адыгейский сыр (или другой молодой белый сыр, например, моццарелла) - 300-350 г

Сливочное масло - 3-4 столовые ложки

Соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/12

Натереть на тёрке сыр.

На весь экран

# шаг 2/12

Масло растопить.

На весь экран

# шаг 3/12

Муку горкой насыпать в глубокую посуду, в середине сделать углубление и постепенно влить тёплую воду. Добавить сыр, соль, масло. Перемешать.

На весь экран

# шаг 4/12

Оставить минут на 5-10.

На весь экран

# шаг 5/12

Затем вымесить руками до однородности. Тесто получается очень эластичное, совсем не крутое.

На весь экран

# шаг 6/12

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Я вначале (один раз) смазала сковородку маслом (сливочным). Но, думаю, что это было лишним.

На весь экран

# шаг 7/12

Теперь формируем небольшие шарики, расплющиваем каждый шарик в лепёшку толщиной 5 мм и кладём на горячую сковородку. Печь примерно по 3 мин с каждой стороны. Я пекла под крышкой. Лепёшки должны получиться румяными.

На весь экран

# шаг 8/12

Заранее разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда пустой противень.

На весь экран

# шаг 9/12

Готовые лепёшки выложить на горячий противень (не смазывать противень!) и отправить в разогретую духовку на 5-10 мин.

На весь экран

# шаг 10/12

Подавать лепёшки горячими!

На весь экран

# шаг 11/12

Для супа я посыпала их тёртым сыром с зеленью и запекала в духовке вместе с сыром 3-5 мин.

На весь экран

# шаг 12/12

А на завтрак подавала вместо тостов. Горячими! С сыром и сливочным маслом. Приятного аппетита!:)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Турецкие лепешки с творогом и сыром

alla_33

16 ноября 2021

Рецепты

Фугасс

Практически в каждом регионе Франции пекут традиционный национальный хлеб. В Провансе это фугасс — лепешка с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Она печется в форме листочка а-ля монстера, в котором

daiquiri

13 марта 2020

Рецепты

Лепешки с сыром и картошкой

У карацаевцев и балкарцев есть национальное блюдо под названием хычины - лепешки с сыром, картошкой и зеленью, иногда с мясом. Толщина бывает разная от тонких до более пышных. Подумав, насколько