Арепас де кесо (кукурузные лепешки с сыром)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лепешки из кукурузной муки - одно из самых популярных блюд колумбийской кухни. Arepas de Queso - вариант, распространенный в Антиокии. Их подают на завтрак теплыми, со сливочным маслом или тертым сыром - к ним чашку горячего шоколада. А во время обеда ими закусывают суп или мясо. Рецепт этих лепёшек я увидела в журнале "Гастрономъ". Но приготовила их немного по-другому.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука600г
- вода400мл
- соль1
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы433г144.33% от дневной нормы
- Калории1986кКал82.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаНатереть на тёрке сыр.
- Шаг 1Масло растопить.
- Шаг 2Муку горкой насыпать в глубокую посуду, в середине сделать углубление и постепенно влить тёплую воду. Добавить сыр, соль, масло. Перемешать.
- Шаг 3Оставить минут на 5-10.
- Шаг 4Затем вымесить руками до однородности. Тесто получается очень эластичное, совсем не крутое.
- Шаг 5Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Я вначале (один раз) смазала сковородку маслом (сливочным). Но, думаю, что это было лишним.
- Шаг 6Теперь формируем небольшие шарики, расплющиваем каждый шарик в лепёшку толщиной 5 мм и кладём на горячую сковородку. Печь примерно по 3 мин с каждой стороны. Я пекла под крышкой. Лепёшки должны получиться румяными.
- Шаг 7Заранее разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда пустой противень.
- Шаг 8Готовые лепёшки выложить на горячий противень (не смазывать противень!) и отправить в разогретую духовку на 5-10 мин.
- Шаг 9Подавать лепёшки горячими!
- Шаг 10Для супа я посыпала их тёртым сыром с зеленью и запекала в духовке вместе с сыром 3-5 мин.
- Шаг 11А на завтрак подавала вместо тостов. Горячими! С сыром и сливочным маслом. Приятного аппетита!:)
Оценить542
0