Арепас де кесо (кукурузные лепешки с сыром)

Натереть на тёрке сыр.

Масло растопить.

Муку горкой насыпать в глубокую посуду, в середине сделать углубление и постепенно влить тёплую воду. Добавить сыр, соль, масло. Перемешать.

Оставить минут на 5-10.

Затем вымесить руками до однородности. Тесто получается очень эластичное, совсем не крутое.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Я вначале (один раз) смазала сковородку маслом (сливочным). Но, думаю, что это было лишним.

Теперь формируем небольшие шарики, расплющиваем каждый шарик в лепёшку толщиной 5 мм и кладём на горячую сковородку. Печь примерно по 3 мин с каждой стороны. Я пекла под крышкой. Лепёшки должны получиться румяными.

Заранее разогреть духовку до 200 градусов и поставить туда пустой противень.

Готовые лепёшки выложить на горячий противень (не смазывать противень!) и отправить в разогретую духовку на 5-10 мин.

Подавать лепёшки горячими!

Для супа я посыпала их тёртым сыром с зеленью и запекала в духовке вместе с сыром 3-5 мин.

А на завтрак подавала вместо тостов. Горячими! С сыром и сливочным маслом.

Приятного аппетита!:)