Шашлычки из индейки с имеретинским шафраном и лимоном
Описание рецепта
Печёный лимон на шпажке — это отдельное удовольствие: кисловатый, мягкий, чуть карамельный.Слово редактора
Шашлычки из филе индейки на деревянных шпажках — вариант для тех, кто хочет мясо с корочкой без выезда на природу. Маринад строится на имеретинском шафране, лимонном соке и оливковом масле: шафран даёт цвет и лёгкую горчинку, лимон размягчает волокна. Между кусочками мяса нанизывают сегменты лимона — при запекании они карамелизируются и дают сочность. Подходит для быстрого ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе700г
- лимоны1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- шафран имеретинский1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе индейки порезала крупными кусочками.Крупные кусочки — около 3–4 см — лучше держат сок при запекании. - Шаг 2Шаг 2Приготовила маринад: смешала соль, перец, имеретинский шафран, сок половины лимона и оливковое масло. Залила мясо, перемешала и убрала в холодильник на три часа.Три часа — минимум; если есть время, оставьте мясо в маринаде на ночь.
- Шаг 3Шаг 3Деревянные шпажки замочила в воде на один час — чтобы не горели в духовке.Замачивайте шпажки полностью, погрузив их в воду целиком.
- Шаг 4Шаг 4Достала мясо из маринада, нанизала на шпажки, чередуя кусочки индейки с небольшими сегментами лимона.Лимон режьте тонкими полукружьями, иначе сегменты будут плохо держаться на шпажке.
- Шаг 5Шаг 5Уложила шашлычки на решётку и поставила в духовку, разогретую до 250 °C, на 10 минут. Перевернула и запекала ещё 15 минут.Под решётку поставьте противень, чтобы капли маринада не горели на дне духовки.
- Шаг 6Шаг 6Подала шашлычки горячими с салатом из свежих огурцов и помидоров.Готовность проверяйте по соку — он должен быть прозрачным без розового оттенка.
Комментарии
10Ochen' ljublju mjaso indeiki!!Ono takoe sochnoe👌👌👌pooh_lolpooh_lolpooh_lol
😀Да, вот и зимой можно устроить летний пикник, только дома)))heart
Очень вкусно и диетично 👌pooh_lolpooh_lol
Сейчас бы такой шашлычок, мммм....😀
Ой, как вкусно, так люблю шашлык👌flower