Куриное филе на подушке из шпината с чесноком и чили
Описание рецепта
Сочное куриное филе с хрустящей корочкой и нежный шпинат с чесноком — сочетание, которое никогда не надоедает. Шпинат я не увариваю до мягкости, а лишь прогреваю — он остаётся ярким и живым, а щепотка чили при подаче добавляет ровно столько остроты, сколько нужно. Хороший вариант, когда хочется чего-то лёгкого, но по-настоящему вкусного.Слово редактора
Быстрый ужин из двух частей: куриное филе, обжаренное на сковороде-гриль до корочки, и тёплый шпинат на смеси оливкового и сливочного масла с чесноком и мускатным орехом. Шпинат готовится буквально за пару минут — он остаётся сочным и не теряет цвет. Блюдо подходит для тех, кто следит за питанием: минимум углеводов, много белка и зелени. Чили при подаче даёт лёгкую остроту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- шпинат3пучок
- масло сливочное1г
- чеснок3стакан
- оливковое маслопо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе разрезаем на кусочки, немного отбиваем, солим и перчим.Отбивайте несильно — куски должны оставаться плотными, а не превращаться в тонкую отбивную. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем на хорошо разогретой сковороде-гриль, затем оставляем немного отдохнуть.Сковорода-гриль должна быть хорошо разогрета, иначе филе будет тушиться, а не жариться. Дайте мясу полежать две-три минуты после жарки — соки распределятся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Шпинат промываем, даём стечь воде.Если шпинат свежий и листья крупные, можно крупно нарвать их руками.
- Шаг 4Шаг 4Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла, добавляем кусочек сливочного.Сливочное масло добавляют к оливковому, а не вместо — так оно не горит и придаёт соусу мягкость.
- Шаг 5Шаг 5Чеснок чистим, нарезаем мелко, кладём в сковороду. Следом добавляем шпинат.Чеснок кладут первым, чтобы он успел слегка размягчиться в масле до добавления шпината.
- Шаг 6Шаг 6Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Перемешиваем пару раз, пока шпинат не выделит сок, и снимаем с огня.Не держите шпинат на огне слишком долго — достаточно двух-трёх перемешиваний после выделения сока.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпаем мелко нарезанным чили.Количество чили регулируйте по вкусу. Можно заменить свежий чили сушеными хлопьями.
Комментарии
2Машульчик. привет милая, сто лет сто зим!! Рада тебя видеть!! Вкусняшки от Машули, это всегда ВещЬ!
Очень аппетитное блюдо! 👌😀flower