Гебаница с сыром и травами (для алекса)
Описание рецепта
Этот рецепт посвящаю Алексу и его рецепту вытяжного теста. Я очень люблю всеразличные сырные пироги, и у меня набралось несколько рецептов пирогов именно с тестом фило. Я раньше жила в Питере, там можно купить все, хоть кенгуру, хоть страуса) А в Тюмени мне не найти ни фило, ни моих любимых орехов пекан (моя тайная любовь неземная). С орехами проще, мне их шлет подружка из Питера, а вот тесто... И тут чудесным образом Алекс выкладывает рецепты с тестом фило. За что ему очень благодарна. Тесто получилось чудесным, пирог тоже. Гебаница (гибаница) - сербский пирог, он получается очень нежным, сочным, с многослойной текстурой. Пирог очень поднялся, получился таким воздушным и пышным, что к вечеру его уже не было)) Попробуйте обязательно!!!
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы193г64.33% от дневной нормы
- Калории1907кКал79.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовим тесто по рецепту Алекса. Вот полный рецепт и МК ссылка на рецепт Все ингредиенты смешиваем в миске, начинаем там вымешивать, продолжаем на столе.
- Шаг 1
Вымешиваем примерно 10 минут. должно получиться мягкое,но упругое тесто.
- Шаг 2
Заворачиваем в пленку или полотенце и оставляем на 1 час в тепле.
- Шаг 3
Нарезаем тесто на 8 равных частей.
- Шаг 4
Начинаем раскатывать.Сначала каждый кусочек раскатываем до 12-15 см в диаметре,откладываем в сторону и обильно посыпаем крахмалом.И так все 8.
- Шаг 5
Потом складываем по 2 листочка и раскатываем их вместе.Я раскатывала до 28 см.
- Шаг 6
И потом разъединяем их. Все,тесто готово. Оно быстро пересыхает поэтому, либо накрываете его полотенцем, либо еще до того, как будете раскатывать, сделайте начинку.
- Шаг 7
Для начинки смешиваем в миске молоко,сметану и яйца. Взбиваем слегка венчиком.
- Шаг 8
Добавляем туда тертый сыр...
- Шаг 9
размятую вилкой фету (брынзу)...
- Шаг 10
Все перемешиваем,солим и перчим.
- Шаг 11
Добавляем измельченную зелень и тщательно перемешиваем.
- Шаг 12
Берем листок теста,утопляем его в миске с начинкоой,слегка мнем и аккуратно вынимаем.
- Шаг 13
Выкладываем в форму. У меня 13х24,ничем не смазывала.
- Шаг 14
И так все 8 листочков.
- Шаг 15
Сверху выкладываем оставшуюся начинку и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
- Шаг 16
А также я вчера делала волованы с салатом по рецепту Нины,оччень нежные вкусные)) Всем советую!!!! Этот салат я повторю еще не раз!!! Вот рецептик ссылка на рецепт