+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
16
52273
2
Реклама
Реклама
Реклама

Пирожное «Черно-белое наслаждение»

Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
50313 ed4 square100
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В преддверии крещенских морозов очень мне захотелось вкусного, терпкого и ароматного десерта с кофейным ароматом. Но крем уж обязательно был нужен из маскарпоне и белого шоколада (в последнее время я в восторге от сочетания этих продуктов). Поэтому нужно было найти, придумать, а в итоге и испечь бисквит с ароматом кофе. Перечитала кучу рецептов, но, как правило, кофейные бисквиты сводятся лишь к тому, что пропитываются кофе, а мне хотелось чего-то большего)) Поэтому за основу взяла рецепт шоколадного бисквита на кипятке (http://www.edimdoma.ru/retsepty/17392-biskvit-na-kipyatke-shokoladnyy), но вместо кипятка использовала очень горячий свежесваренный кофе. В результате бисквит получился влажным и пористым с еле уловимым ароматом кофе, но зато насыщенного темного цвета, а вместе с белоснежным нежным кремом (чем-то напоминающем мусс) смотрится отлично)) и на вкус великолепно.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Бисквит (рецепт даю на порцию, хотя я делала половину)
2 яйца
1,5 ст. сахара
2 ст. муки
1 ст. молока
½ ст. растительного масла без запаха
5 ст.л. какао
1 ст.л. растворимого кофе
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
1 ст. очень горячего свежесваренного кофе
——————————————————
Крем (ингредиенты пишу на полпорции, так как бисквит пекла полпорции)
100 г маскарпоне
80 г белого шоколада
150 мл сливок
½ ст.л. порошкового желатина

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, какао, растворимое кофе.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, какао, растворимое кофе.
На весь экран
шаг 2
Яйца перемешать венчиком. Добавить молоко и растительное масло.
Яйца перемешать венчиком. Добавить молоко и растительное масло.
На весь экран
шаг 3
В сухую смесь добавить яично-молочную и венчиком перемешать.
В сухую смесь добавить яично-молочную и венчиком перемешать.
На весь экран
шаг 4
Сварить кофе (я использовала натуральный молотый кофе), но можно использовать и растворимый, главное чтобы кофе был очень горячий (кипяток). Добавить его в тесто и быстро перемешать.
Сварить кофе (я использовала натуральный молотый кофе), но можно использовать и растворимый, главное чтобы кофе был очень горячий (кипяток). Добавить его в тесто и быстро перемешать.
На весь экран
шаг 5
Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке. Через 5 минут температуру уменьшить до 180 градусов. Выпекать 35-40 мин. Бисквит охладить, разрезать на необходимое количество коржей (в зависимости от желаемой толщины коржей).
Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке. Через 5 минут температуру уменьшить до 180 градусов. Выпекать 35-40 мин. Бисквит охладить, разрезать на необходимое количество коржей (в зависимости от желаемой толщины коржей).
На весь экран
шаг 6
Растопить шоколад на водяной бане.
Растопить шоколад на водяной бане.
На весь экран
шаг 7
Добавить растопленный шоколад к маскарпоне и все хорошенько перемешать, можно взбить на небольших оборотах. Замочить желатин в небольшом количестве кипятка, оставить до полного растворения (можно желатин растворить и на водяной бане). Добавить процеженный желатин в сырно-шоколадную смесь и все еще раз перемешать.
Добавить растопленный шоколад к маскарпоне и все хорошенько перемешать, можно взбить на небольших оборотах. Замочить желатин в небольшом количестве кипятка, оставить до полного растворения (можно желатин растворить и на водяной бане). Добавить процеженный желатин в сырно-шоколадную смесь и все еще раз перемешать.
На весь экран
шаг 8
Взбить сливки до устойчивой пены. Аккуратно ввести в сливки сырно-шоколадную смесь и аккуратно перемешать (крем должен получится воздушный, слегка похожий на мусс).
Взбить сливки до устойчивой пены. Аккуратно ввести в сливки сырно-шоколадную смесь и аккуратно перемешать (крем должен получится воздушный, слегка похожий на мусс).
На весь экран
шаг 9
Вырезать формочкой кружочки из бисквитных коржей (примерно в диаметре 6 см). Пропитать коржи кофе (в кофе можно добавить немного терпкого алкоголя, например коньяка).
Вырезать формочкой кружочки из бисквитных коржей (примерно в диаметре 6 см). Пропитать коржи кофе (в кофе можно добавить немного терпкого алкоголя, например коньяка).
На весь экран
шаг 10
Сверху на бисквит положить крем, далее снова бисквитный корж и крем (можно сделать пирожное из трех коржей, все зависит от толщины коржа). Разровнять крем и поставить пирожные в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. А с утра с чашечкой кофе порадовать себя и близких))
Сверху на бисквит положить крем, далее снова бисквитный корж и крем (можно сделать пирожное из трех коржей, все зависит от толщины коржа). Разровнять крем и поставить пирожные в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. А с утра с чашечкой кофе порадовать себя и близких))
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 64
Ed4 square50
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
06.11.2013 19:35:57

красивые фото, необычное оформление пирожных. небрежная красота! супер!

Sенечка
Sенечка
06.11.2013 23:47:42
Ирина Арканникова,

Спасибо. 🌷🌷🌷 Вроде сейчас модно оформлять без пафоса😃

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
07.11.2013 12:16:03
Sенечка,

да-да!!!! сама все не привыкну,что можно не вылизывать! pooh_lol

Наталья
Наталья
21.08.2013 17:02:35

Смотрится прелестненько! Будем пробовать!Спасибочки!💐

Sенечка
Sенечка
21.08.2013 22:26:08
Наталья,

Это Вам спасибо за внимание😃🍀🌸🍀

Софья79
Софья79
17.01.2013 01:55:41

Оксаночка, голосую за твое совершенное пирожное!!!heartheartheart

Sенечка
Sенечка
17.01.2013 20:05:40
Софья79,

Спасибо, София😘😘😘 Очень рада, что тебе понравилась моя идея и исполнение😱

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
16.01.2013 23:01:33

Оксанчик, я влюбилась в шоколадный бисквит на кипятке, как говорится, с первого взгляда😀 В сочетании с белым кремом - это просто супер, будь это творожно-сметанный или как в твоём шикарном варианте, с маскарпонеheartheartheart

Sенечка
Sенечка
17.01.2013 20:04:34
Снежинка Татьяна,

Ой, Танюшка, мне тоже этот бисквит нравится и всегда получается отлично. А крем к нему можно подобрать любой))

SøtLivet
SøtLivet
16.01.2013 22:56:34

Красивульки какие👌

Sенечка
Sенечка
17.01.2013 20:02:45
SøtLivet,

Спасибо, Леночкаflowerflowerflower

Показать еще комментарии