+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
69
131035
12
Реклама

Пирожное «Черно-белое наслаждение»

Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Пирожное «Черно-белое наслаждение»
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

В преддверии крещенских морозов очень мне захотелось вкусного, терпкого и ароматного десерта с кофейным ароматом. Но крем уж обязательно был нужен из маскарпоне и белого шоколада (в последнее время я в восторге от сочетания этих продуктов). Поэтому нужно было найти, придумать, а в итоге и испечь бисквит с ароматом кофе. Перечитала кучу рецептов, но, как правило, кофейные бисквиты сводятся лишь к тому, что пропитываются кофе, а мне хотелось чего-то большего)) Поэтому за основу взяла рецепт шоколадного бисквита на кипятке (http://www.edimdoma.ru/retsepty/17392-biskvit-na-kipyatke-shokoladnyy), но вместо кипятка использовала очень горячий свежесваренный кофе. В результате бисквит получился влажным и пористым с еле уловимым ароматом кофе, но зато насыщенного темного цвета, а вместе с белоснежным нежным кремом (чем-то напоминающем мусс) смотрится отлично)) и на вкус великолепно.
Ингредиенты
Бисквит (рецепт даю на порцию, хотя я делала половину)
2 яйца
1,5 ст. сахара
2 ст. муки
1 ст. молока
½ ст. растительного масла без запаха
5 ст.л. какао
1 ст.л. растворимого кофе
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
1 ст. очень горячего свежесваренного кофе
——————————————————
Крем (ингредиенты пишу на полпорции, так как бисквит пекла полпорции)
100 г маскарпоне
80 г белого шоколада
150 мл сливок
½ ст.л. порошкового желатина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, какао, растворимое кофе.
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, какао, растворимое кофе.
На весь экран
Яйца перемешать венчиком. Добавить молоко и растительное масло.
Яйца перемешать венчиком. Добавить молоко и растительное масло.
На весь экран
В сухую смесь добавить яично-молочную и венчиком перемешать.
В сухую смесь добавить яично-молочную и венчиком перемешать.
На весь экран
Сварить кофе (я использовала натуральный молотый кофе), но можно использовать и растворимый, главное чтобы кофе был очень горячий (кипяток). Добавить его в тесто и быстро перемешать.
Сварить кофе (я использовала натуральный молотый кофе), но можно использовать и растворимый, главное чтобы кофе был очень горячий (кипяток). Добавить его в тесто и быстро перемешать.
На весь экран
Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке. Через 5 минут температуру уменьшить до 180 градусов. Выпекать 35-40 мин. Бисквит охладить, разрезать на необходимое количество коржей (в зависимости от желаемой толщины коржей).
Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке. Через 5 минут температуру уменьшить до 180 градусов. Выпекать 35-40 мин. Бисквит охладить, разрезать на необходимое количество коржей (в зависимости от желаемой толщины коржей).
На весь экран
Растопить шоколад на водяной бане.
Растопить шоколад на водяной бане.
На весь экран
Добавить растопленный шоколад к маскарпоне и все хорошенько перемешать, можно взбить на небольших оборотах. Замочить желатин в небольшом количестве кипятка, оставить до полного растворения (можно желатин растворить и на водяной бане). Добавить процеженный желатин в сырно-шоколадную смесь и все еще раз перемешать.
Добавить растопленный шоколад к маскарпоне и все хорошенько перемешать, можно взбить на небольших оборотах. Замочить желатин в небольшом количестве кипятка, оставить до полного растворения (можно желатин растворить и на водяной бане). Добавить процеженный желатин в сырно-шоколадную смесь и все еще раз перемешать.
На весь экран
Взбить сливки до устойчивой пены. Аккуратно ввести в сливки сырно-шоколадную смесь и аккуратно перемешать (крем должен получится воздушный, слегка похожий на мусс).
Взбить сливки до устойчивой пены. Аккуратно ввести в сливки сырно-шоколадную смесь и аккуратно перемешать (крем должен получится воздушный, слегка похожий на мусс).
На весь экран
Вырезать формочкой кружочки из бисквитных коржей (примерно в диаметре 6 см). Пропитать коржи кофе (в кофе можно добавить немного терпкого алкоголя, например коньяка).
Вырезать формочкой кружочки из бисквитных коржей (примерно в диаметре 6 см). Пропитать коржи кофе (в кофе можно добавить немного терпкого алкоголя, например коньяка).
На весь экран
Сверху на бисквит положить крем, далее снова бисквитный корж и крем (можно сделать пирожное из трех коржей, все зависит от толщины коржа). Разровнять крем и поставить пирожные в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. А с утра с чашечкой кофе порадовать себя и близких))
Сверху на бисквит положить крем, далее снова бисквитный корж и крем (можно сделать пирожное из трех коржей, все зависит от толщины коржа). Разровнять крем и поставить пирожные в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. А с утра с чашечкой кофе порадовать себя и близких))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 64
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
7 лет назад

красивые фото, необычное оформление пирожных. небрежная красота! супер!

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
Ирина Арканникова,

Спасибо. 🌷🌷🌷 Вроде сейчас модно оформлять без пафоса😃

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
7 лет назад
Sенечка,

да-да!!!! сама все не привыкну,что можно не вылизывать! pooh_lol

Наталья
Наталья
7 лет назад

Смотрится прелестненько! Будем пробовать!Спасибочки!💐

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
Наталья,

Это Вам спасибо за внимание😃🍀🌸🍀

Софья79
Софья79
8 лет назад

Оксаночка, голосую за твое совершенное пирожное!!!heartheartheart

Sенечка
Sенечка
8 лет назад
Софья79,

Спасибо, София😘😘😘 Очень рада, что тебе понравилась моя идея и исполнение😱

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Оксанчик, я влюбилась в шоколадный бисквит на кипятке, как говорится, с первого взгляда😀 В сочетании с белым кремом - это просто супер, будь это творожно-сметанный или как в твоём шикарном варианте, с маскарпонеheartheartheart

Sенечка
Sенечка
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Ой, Танюшка, мне тоже этот бисквит нравится и всегда получается отлично. А крем к нему можно подобрать любой))

Elena @vin_tage_cat
Elena @vin_tage_cat
8 лет назад

Красивульки какие👌

Sенечка
Sенечка
8 лет назад
Elena @vin_tage_cat,

Спасибо, Леночкаflowerflowerflower

Показать еще комментарии