Ватрушки с творогом — в школу и не только
Описание рецепта
Быстро сделаете — ещё быстрее съедите. Мягкие, с тёплой творожной начинкой, они не задерживаются на столе даже до полного остывания.Слово редактора
Дрожжевые ватрушки с творожно-изюмной начинкой — классическая домашняя выпечка, которую удобно брать с собой. Тесто замешивается на молоке со сливочным маслом, начинка — творог с сахаром, ванилином и изюмом. Из одной порции получается 12 штук. Если творога не хватает, часть ватрушек можно заполнить повидлом — вкус от этого не проигрывает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко0.8стакан
- сахар2ст. л.
- дрожжи свежие9г
- масло сливочное3ст. л.
- яйцо1шт.
- мука2стакан
- творог300упаковка
- изюмпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки839г932.22% от дневной нормы
- Жиры455г568.75% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории8098кКал337.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тёплое молоко смешать с сахаром (для теста) и дрожжами. Оставить в тёплом месте на несколько минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.Удобно ставить миску с молоком и дрожжами в микроволновку и закрыть дверцу, не включая её — внутри сохраняется тепло без сквозняков. - Шаг 2
Добавить растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Постепенно всыпать муку и замесить тесто — оно должно хорошо отставать от рук.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на 12 равных кусочков, скатать шарики, слегка приплюснуть и выложить на противень, застеленный промасленной бумагой. Оставить подходить рядом с тёплой духовкой на 30 минут.Шарики должны увеличиться примерно вдвое — не торопите этот шаг, от него зависит пышность ватрушек.
- Шаг 4
Пока тесто подходит, взбить яйцо для смазывания. Для начинки смешать творог с сахаром и ванилином, добавить две ложки взбитого яйца и изюм.Если творога не хватает, часть ватрушек можно заполнить яблочным или любым другим повидлом. - Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 200 °C. Ножкой небольшой рюмки сделать ямки в подошедших шариках. Наполнить углубления начинкой.Ямки делайте уверенно и до дна — тонкое дно лучше держит начинку при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Оставить ватрушки ещё на 10 минут, затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекать около 20 минут до приятного золотистого цвета.Следите за цветом: готовые ватрушки должны быть равномерно золотистыми, не бледными и не тёмными.
На заметку
Ватрушки вкуснее всего в первые несколько часов после выпечки. На следующий день слегка черствеют — разогрейте в микроволновке 20–30 секунд, и они снова станут мягкими. Готовые ватрушки удобно заворачивать в пергамент и брать с собой. Если хотите сохранить этот рецепт с фото, добавьте страницу в закладки — он пригодится не раз.Оценить531
0
Комментарии
12У нас доча в 10 класс пойдет-надо ватрушки ей с собой давать- точно!pooh_lol И вкусно и полезно!
Вкусно 😀 спасибо 😀
Любимые ватрушечки! Очень вкусно!!!😀😀😀
Kakie appetitnue vatrushechki!!!Rodom iz detstva!!pooh_lolpooh_lol
На вид - точно мамины ватрушки👌😀flowerflowerflower