Овощной киш с беконом на хрустящей основе
Описание рецепта
«Подчищая» холодильник и кухонные шкафчики, всегда находится огромное множество продуктов «по горстке» или «по штучке», и есть масса рецептов, куда можно все это использовать и устроить себе и семье настоящий праздник живота! На мой взгляд, приготовление всевозможных омлетов, пицц, кишей:) и т.п. - прекрасный для этого выбор!Слово редактора
Овощной киш — открытый французский пирог с начинкой из сезонных овощей и яично-сырной заливкой. Здесь сочетаются брокколи, цветная капуста, цукини, стручковая фасоль и шпинат. Основу можно сделать двумя способами: из измельчённого печенья со сливочным маслом или из классического рассыпчатого теста. Подойдёт для семейного обеда или ужина, когда в холодильнике накопилось несколько видов овощей понемногу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье200г
- масло сливочное90г
- сыр сливочный150г
- брокколи свежая85г
- капуста цветная85г
- цукини0.3шт.
- шпинат70г
- помидоры1шт.
- бекон100г
- соль1
- яйца куриные6шт.
- овощипо вкусу
- фасоль зеленая стручковая1
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C.Форму лучше взять разъёмную — так киш удобнее достать. - Шаг 2Шаг 2Овощи отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Бекон нарезать небольшими кусочками.Овощи не доваривайте полностью: они дойдут в духовке. Бекон можно нарезать полосками или кубиками — на ваш вкус.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить основу. Вариант первый: растопить сливочное масло, печенье измельчить в блендере, соединить с желтком одного яйца и маслом, замесить до однородной консистенции. Если используете несолёный крекер — посолить. Распределить массу по форме, сформировав бортик. Вариант второй: масло, муку и соль растереть в крошку, влить ледяную воду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30–40 минут. Распределить по форме с бортиком, наколоть вилкой и выпекать около 20 минут до полуготовности.Для варианта с печеньем подойдёт солёный крекер — тогда соль в основу можно не добавлять. Тесто во втором варианте должно быть холодным, иначе оно потеряет рассыпчатость.
- Шаг 4Шаг 4Яйца и сливочно-творожный сыр соединить со специями и солью, взбить до однородности.Если шпинат измельчённый, удобнее добавить его прямо в яично-сырную смесь, а не выкладывать отдельным слоем.
- Шаг 5Шаг 5Овощи нарезать кусочками нужного размера и выложить на основу. Сверху распределить листья шпината. Залить яично-сырной смесью.Укладывайте овощи без горки — заливка должна их покрывать.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 20 минут при 180 °C. Затем выложить бекон, присыпать тёртым сыром, снизить температуру до 160 °C и допекать ещё около 30 минут до готовности.Проверьте готовность, проткнув центр ножом: он должен выходить чистым, а заливка — не дрожать.
На заметку
Сразу после духовки киш очень нежный и может разваливаться при нарезке — дайте ему постоять 15–20 минут. Остывший пирог нарезается аккуратнее. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото легко адаптируется под любые овощи, которые есть под рукой.Оценить517
0
Комментарии
3Вкусненько!😀
Я тоже с уважением отношусь к продуктам- "последствия 90".Автору -мое почтение.Спасибо за рецепт.heartheartheartflowerflowerflower
Правильно, продукты не должны пропадать. Я только за такую утилизациюpooh_lolflowerflowerflower