Тонкие блинчики с апельсиново-ванильным соусом
Описание рецепта
Апельсиновый сок прямо в тесте даёт блинчикам лёгкую кислинку и тонкий аромат — никакого искусственного привкуса. Соус со сливками и мёдом получается нежным и совсем не приторным.Слово редактора
Блинчики на апельсиновом тесте с добавлением ликёра и ванильного экстракта — нежные, с лёгкой цитрусовой ноткой. Подаются со сливочным соусом из свежевыжатого апельсинового и лаймового сока, мёда и ванильного сахара. Подходит для неспешного воскресного завтрака или десерта. В рецепте 13 ингредиентов, оба компонента готовятся одновременно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- молоко150мл
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- апельсин5шт.
- лайм1шт.
- апельсиновый ликер1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- сахар ванильный2ст. л.
- соль1
- сахар1ст. л.
- сливки25мл
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы296г98.67% от дневной нормы
- Калории1862кКал77.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Прекрасная
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем муку с одной столовой ложкой сахара. Отдельно взбиваем яйцо с молоком и вливаем к муке.Вливайте молочно-яичную смесь в муку постепенно, помешивая венчиком — так комочков будет меньше. - Шаг 2Шаг 2Растапливаем сливочное масло и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.Масло добавляйте чуть остывшим, чтобы не свернулось яйцо.
- Шаг 3Шаг 3Выдавливаем сок из двух апельсинов, вливаем в тесто. Добавляем ликёр и одну чайную ложку ванильного экстракта, ещё раз тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким.Дайте тесту постоять 10–15 минут перед выпеканием — первый блин выйдет ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Готовим соус: выдавливаем сок из оставшихся апельсинов в небольшую кастрюлю, добавляем одну столовую ложку цедры и ставим на слабый огонь.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя, без белой части — она горчит.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем две столовые ложки ванильного сахара, сок и цедру лайма, перемешиваем и оставляем на несколько минут.Следите, чтобы соус не кипел сильно: сливки могут свернуться.
- Шаг 6Шаг 6Вливаем тёплые сливки, добавляем мёд, перемешиваем и оставляем выпариваться на среднем огне пять минут.Мёд добавляйте в последнюю очередь — при долгом нагреве он теряет аромат.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем тонкие блинчики, складываем треугольниками и поливаем горячим соусом.Блинчики складывайте треугольником сразу после выпекания, пока они тёплые и мягкие.
На заметку
Подавайте блинчики горячими, полив соусом прямо перед подачей — он быстро густеет при остывании. Если готовите заранее, храните блинчики и соус отдельно: блинчики при комнатной температуре до двух часов, соус в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко масштабируется вдвое для большой компании.Оценить546
0
Комментарии
12😘ПИКАНТНО...👌
С цитрусовыми - супер, запахи какие...heartheartheart
Прелесть блинчики👌👌flower
Блинчики заманчивые, а соус понравился, просто слов нет.👌👌👌 Суперheartheartheart
Волшебные блинчики!!! а уж соус...жаль,что голос только одинflowerflowerflower