Постная похлёбка с грибами и фасолью: густая и сытная
Описание рецепта
Такую похлёбку я варю, когда хочется горячего и сытного, но без мяса. Грибной дух, разваристый картофель, мягкая фасоль — в холодный день это именно то, что нужно.Слово редактора
Постная похлёбка на основе сушёных грибов, картофеля и консервированной фасоли — плотный овощной суп без мяса и бульона. Грибы дают насыщенный аромат, фасоль добавляет белок и сытость. Подходит для постных дней, вегетарианского меню и просто когда хочется чего-то согревающего без лишних затрат. Готовится из шести ингредиентов, большую часть времени томится на плите сама.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории666кКал27.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы замочить в холодной воде на ночь, затем откинуть и нарезать.Воду после замачивания грибов можно процедить и использовать как бульон — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2
Обжарить грибы на растительном масле до румяного цвета.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой грибов, иначе они начнут тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Добавить к грибам и обжаривать вместе до мягкости.Лук можно добавить чуть позже моркови — он жарится быстрее и не пересохнет. - Шаг 4
Картофель нарезать мелкими кубиками, залить водой и поставить вариться.Картофель нарезайте примерно одного размера, чтобы сварился равномерно. - Шаг 5
Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг и промыть.Фасоль из банки уже готова, поэтому её достаточно промыть и добавить без дополнительной варки. - Шаг 6
Добавить к картофелю обжаренные грибы с овощами и фасоль, посолить, поперчить. Томить на медленном огне один час.Час томления на слабом огне — не опечатка: за это время вкусы сливаются и суп становится густым. Огонь должен быть минимальным, едва булькает. - Шаг 7
В конце варки добавить мелко нарезанную свежую зелень.Зелень добавляйте уже после выключения огня, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте похлёбку горячей, со ржаным хлебом. Хранится в холодильнике до трёх суток — на второй день становится только гуще. Этот рецепт легко адаптируется: картофель можно заменить репой или пастернаком, а фасоль — нутом. Готовое блюдо удобно сфотографировать в глиняной миске — выглядит особенно аппетитно.Оценить530
0
Комментарии
14Спасибо за рецепт, грибной суп с фасолью еще не пробовалаflowerflowerflower
Супер-похлёбка!👌Мне такое нравится😱....И грибочки есть сушёные,подарок из России😋...
Ароматная очень!😀
Отличная похлебка! Я бы похлебала)))))))pooh_lol
Просто шикарно👌👌👌flower