Особенности рецепта: Мини-блинчики на молоке: тонкие, но пышнее обычных

Name: Мини-блинчики на молоке: тонкие, но пышнее обычных
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1476 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Zhenya.

Мини-блинчики на молоке: тонкие, но пышнее обычных

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эти мини-блинчики я делаю, когда хочется чего-то домашнего и быстрого — без долгого замеса и особых усилий. Тесто получается чуть плотнее блинного, и каждый кружочек выходит с мягкой серединкой и тонкими краями. Хорошо идут и к чаю, и на стол к завтраку — особенно со сметаной или домашним вареньем. Готовятся буквально за двадцать минут.

Слово редактора

Мини-блинчики — нечто среднее между блинами и оладьями. Тесто замешивается на молоке с добавлением разрыхлителя и соды, что даёт лёгкую пышность без лишней толщины. Подходят для детского завтрака, праздничного стола или просто быстрого перекуса. Можно подавать со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука280г
молоко400мл
яйцо2шт.
разрыхлитель2ч. л.
сода0.2ч. л.
сахар30г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы248г
82.67% от дневной нормы
Калории1476кКал
61.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель.
Просейте муку перед смешиванием — тесто выйдет без комков.
Шаг 2
Взбиваем яйца в пену.
Яйца взбивайте до появления лёгкой пены, не обязательно до жёстких пиков.
Шаг 3
Добавляем молоко к взбитым яйцам и перемешиваем.
Молоко лучше использовать комнатной температуры — так тесто замешивается ровнее.
Шаг 4
Вводим сухую смесь в жидкую основу и перемешиваем до однородности.
Вливайте сухую смесь постепенно, помешивая, чтобы не образовались комки.
Шаг 5
Добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем — тесто готово.
Масло должно быть остывшим, иначе свернёт яйца. Консистенция теста — гуще блинного, но жиже, чем у оладий.
Шаг 6
Разогреваем сковороду и выпекаем небольшие блинчики на медленном огне. Переворачиваем, когда на поверхности появляются пузырьки.
Жарьте на слабом огне: мини-блинчики небольшие, горят быстро. Сковороду смазывайте минимально — масло уже в тесте.

На заметку

Готовые мини-блинчики подавайте сразу — горячими, со сметаной или вареньем. Хранить можно в контейнере до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. По этому рецепту с фото тесто замешивается быстро, без миксера. Если хотите более пышные блинчики — дайте тесту постоять пять минут перед жаркой.

Оценить511

Zhenya