Закуска из сельди со свёклой и картофелем
Описание рецепта
Три простых ингредиента, а закуска получается нарядной — особенно если аккуратно выложить слои и воткнуть шпажки для фуршета. Мне нравится, что здесь нет заправки: каперсы и лук дают достаточно вкуса. Свёклу варю по двойному методу — так она остаётся насыщенной по цвету и не разваривается. Если вы готовите к столу заранее, соберите закуску непосредственно перед подачей.Слово редактора
Закуска из сельди — слоистое блюдо из трёх ингредиентов: варёного картофеля, свёклы и филе сельди. Лук и каперсы дополняют вкус. Подходит как к обычному столу, так и к фуршету — в этом случае порции фиксируют шпажками. Свёклу можно сварить или запечь в духовке — вкус немного отличается, но оба варианта работают.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварила в мундире, очистила и нарезала кружочками толщиной около 0,5 см.Кружочки картофеля удобнее нарезать, пока он ещё тёплый — так они держат форму. - Шаг 2Шаг 2Свёклу залила водой, довела до кипения, слила воду. Снова залила холодной водой и варила 30 минут на слабом огне.Свёклу можно запечь в духовке при 180 °C около часа, завернув в фольгу — вкус будет чуть слаще.
- Шаг 3Шаг 3Свёклу охладила, очистила и нарезала полукольцами.Чтобы свёкла не окрасила картофель раньше времени, добавляйте её на тарелку непосредственно перед подачей.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезала полукольцами, филе сельди — тонкими ломтиками.Сельдь берите слабосолёную — с ней закуска получается мягче по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложила кружки картофеля, сверху — свёклу и ломтики сельди, затем лук. Украсила каперсами.Для фуршетного варианта соберите слои на шпажку в таком же порядке и разложите на общем блюде.
На заметку
Готовую закуску подавайте сразу или накройте и уберите в холодильник не более чем на два часа — дольше хранить не стоит, свёкла даёт сок. Этот рецепт легко масштабируется под нужное количество порций. Фото готового блюда лучше сделать до подачи — слои выглядят аккуратнее всего сразу после сборки.Оценить547
0
Комментарии
13интересная закускаflowerflowerflower
как бы странно не звучала из моих уст - но под водку самое оно...👌 вот чессслово я бы выпила) pooh_lolpooh_lolpooh_lol😱😱😱
Викусь,ты просто художник 👌heart👌
Красивая закуска👌👌👌
Викуль, фуршетный вариант шикарный)