"Дим самы" с креветками и свининой

"Дим самы" с креветками и свининой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Название «дим самы» употребляется как в широком, так и в узком смысле. В широком смысле «дим самами» могут быть названы любые виды китайских пельменей (цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и даже спринг-роллы иногда называют дим самами). В узком смысле дим самы – еще один вид китайских пельменей, приготовленных из «крахмального» или обычного недрожжевого теста без яиц. А в качестве начинки для дим самов может выступать мясо, курица, морепродукты, овощи. Готовить димсамы принято на пару.На праздничный стол китайцы подают дим самы с разными начинками. Я выбрала начинку со свининой и креветками. Нам очень понравился этот вариант, вкусно, сочно, в меру остро и пряно. В общем мой муж сказал, что манты "отдыхают"!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки90.0г
    100.00% от дневной нормы
  • Жиры126.17г
    157.71% от дневной нормы
  • Углеводы30.36г
    10.12% от дневной нормы
  • Калории1602.51кКал
    66.77% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленКА

Шаги рецепта

  • Подготовка Необходимые продукты:
    Необходимые продукты:
  • Шаг 1 Всыпать муку в миску и добавить 200 мл очень горячей (но не кипяток) под солёной воды, перемешать и по необходимости добавляя муку замесить мягкое эластичное тесто.
    Всыпать муку в миску и добавить 200 мл очень горячей (но не кипяток) под солёной воды, перемешать и по необходимости добавляя муку замесить мягкое эластичное тесто.
  • Шаг 2 Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа. А тем временем сделать начинку:
    Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа. А тем временем сделать начинку:
  • Шаг 3 Свинину нарезать на куски (мясо нужно брать пожирнее) и пропустить через мясорубку.
    Свинину нарезать на куски (мясо нужно брать пожирнее) и пропустить через мясорубку.
  • Шаг 4 Креветок залить кипятком,оставить на 3 минуты,воду слить,креветок очистить от голов и панцирей.Головы и панцири залить 500 мл.кипятка,поставить на огонь и прокипятить 5 - 6 минут,бульон процедить, убрать в сторону
    Креветок залить кипятком,оставить на 3 минуты,воду слить,креветок очистить от голов и панцирей.Головы и панцири залить 500 мл.кипятка,поставить на огонь и прокипятить 5 - 6 минут,бульон процедить, убрать в сторону
  • Шаг 5 Китайскую капусту, лук-порей, зелёный лук, зубчики чеснока мелко нарезать.
    Китайскую капусту, лук-порей, зелёный лук, зубчики чеснока мелко нарезать.
  • Шаг 6 В свиной фарш добавить нарезанные на кусочки креветки (оставить 12 штук целыми и с хвостиками), нарезанные овощи, очищенный и натёртый на мелкой тёрке имбирный корень, соевый соус, креветочный бульон, перец по вкусу.
    В свиной фарш добавить нарезанные на кусочки креветки (оставить 12 штук целыми и с хвостиками), нарезанные овощи, очищенный и натёртый на мелкой тёрке имбирный корень, соевый соус, креветочный бульон, перец по вкусу.
  • Шаг 7 Фарш очень хорошо перемешать
    Фарш очень хорошо перемешать
  • Шаг 8 Тесто раскатать в колбаску,нарезать на кусочки,обвалять в муке и раскатать круги,в середину положить столовую ложку начинки
    Тесто раскатать в колбаску,нарезать на кусочки,обвалять в муке и раскатать круги,в середину положить столовую ложку начинки
  • Шаг 9 по середине целую креветку и залепить треугольником,что бы креветка выглядывала
    по середине целую креветку и залепить треугольником,что бы креветка выглядывала
  • Шаг 10 На дно бамбуковой пароварки(китайцы готовят дим самы именно в ней,в ней и подают) выложить салатные листья,смаать их раст.маслом,на них аккуратно разложить дим самы и поставить пароварку на кастрюлю с кипящей водой,варитьдим самы на пару примерно 30 - 35 минут . Пока дим самы варятся приготовить соус:
    На дно бамбуковой пароварки(китайцы готовят дим самы именно в ней,в ней и подают) выложить салатные листья,смаать их раст.маслом,на них аккуратно разложить дим самы и поставить пароварку на кастрюлю с кипящей водой,варитьдим самы на пару примерно 30 - 35 минут . Пока дим самы варятся приготовить соус:
  • Шаг 11 в креветочный бульон добавть мелко нарезанный зелёный лук,измельчённый чеснок,добавить соевый соус и кунжутное масло,хорошо перемешать,по желанию добавить измельчённый перец чили или острую приправу.
    в креветочный бульон добавть мелко нарезанный зелёный лук,измельчённый чеснок,добавить соевый соус и кунжутное масло,хорошо перемешать,по желанию добавить измельчённый перец чили или острую приправу.
  • Шаг 12 Подавать дим самы горячими полив соусом. Приятного аппетита!
    Подавать дим самы горячими полив соусом. Приятного аппетита!
Оценить5.053
0

Автор рецепта

СофьяСофья,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • K
    kapustavkusno

     Это и близко не дим-самы!! Рецепт – абсолютная ложь! Автор сделал обычные манты на заварном тесте! Дим-самы готовят из крахмала бобов мунг! На худой конец из пшеничного и кукурузного крахмала! Рецепт автора ВООБЩЕ не соответствует названию.

    • Cupcake
      Cupcake

       Софья я обожаю димсамы, обожаю это даже не то слово! Забрала рецептик, Вы умница. Спасибо! 5 ЗВЕЗД!

      • Софья
        СофьяАвтор рецепта

         Спасибо всем большое за внимание к рецепту,оценки и приятные отзывы!!!!👍

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Шикарно!heartheartheart

          • Liza Oliver
            Liza Oliver

             Вот вы мастерица..и сам рецепт 5 заслуживает и фото...круто! 👌👌👌

            Оставить комментарий