Домашние конфеты — это вещь, делать их на самом деле просто и весело! Мы будем делать ириски-карамельки-тянучки, единственный секрет — нужно брать только белый сахар, из коричневого получается через

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовое мороженое с козинаками

Вкусно, легко в приготовлении, безопасно для фигуры... Нужны еще какие-то доводы? P.S. Только не берите обезжиренный йогурт, не гневите бога чревоугодия — и так ни сливок, ни яиц!

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Веганские трюфели из фиников с кешью и фисташками

Этот рецепт — прекрасная основа для экспериментов, заменять в нем можно почти все! Вместо кешью подойдет пекан, макадамия или грецкие орехи, вместо кофе — апельсиновый сок, кленовый сироп или жидкое

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Рецепт дня

Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)

Nin@ G.Lov.

21 января 2013

129

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Десерт потрясающий, хрустящий, сладкий, со вкусом карамели и кофе, подается со взбитыми сливками, воздушным кофейным безе и фруктами. Рецепт десерта позаимствовала у моего, все же на данный момент любимого, венгерского кондитера Фалкоса Вилмоса, не сложный в приготовлении, но удивить гостей или любимого например очень даже!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Кофе - безе:

100 г яичного белка

100 г сахара

100 г сахарной пудры

20 мл густой кофе

,,,,,,,,,,,

Кофе "воронка" )) или просто трубочка

125 г сахарной пудры

15 г муки

25 мл кофе

30 г сливочного масла комнатной температуры

,,,,,,,,,,,,,,

Для украшения:

взбитые сливки,

консервированный персик

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Готовим кофейное безе. Сварить кофе, в рецепте написано густой кофе, я так и не поняла, как его приготовить, я сварила обычное, добавила на 100 г 2 ч.л.( в рецепте 20 мл, так после и добавила), остудить.

На весь экран

# шаг 2/13

Взбиваем белки с сахаром.Затем добавляем сахарную пудру,продолжая взбивать.

На весь экран

# шаг 3/13

В конце взбивания подлить кофе небольшими порциями и взбить до гладких пиков, но не перебить.

На весь экран

# шаг 4/13

Взять кондитерский шприц и выдавить безе на пергамент.

На весь экран

# шаг 5/13

Готовить безе при температуре 125 градусов 90 минут. У меня некоторые безешки немного закарамелизировались, но это ни чего страшного, зато как вкусно!

На весь экран

# шаг 6/13

Остудить.

На весь экран

# шаг 7/13

Смастерить из фольги треугольнички, сначала оторвать немного фольги, пожмякать, затем руками скатать треугольник, завернуть еще раз в фольгу, постучать по столу низом. чтоб он был ровным.

На весь экран

# шаг 8/13

Приготовить кофейно-карамельное "тесто". Смешать венчиком масло с остуженным кофе, добавить сахар, муку, размешать венчиком, не взбивать!

На весь экран

# шаг 9/13

Нарисовать круг диаметром 10-12 см, намазать круг "тестом", бока пергамента укрепить, я укрепила обычными формочками и готовить 8-10 минут при температуре 200 гр. Когда карамельно-кофейное "тесто" прокипело и слегка потемнело, вынуть из духовки, немножко подождать, пока оно возьмется, проверять ножом, краешки только начинают застывать, тогда сразу же на конец положить треугольник и заворачивать в трубочку, оно должно быть горячим! Иначе все застынет и раскрошится!

На весь экран

# шаг 10/13

Вот так выглядит готовая трубочка.

На весь экран

# шаг 11/13

Украшение. Половинки кофейных безе соединяем взбитыми сливками, на тарелку положим немного взбитых сливок, чтоб безе держалось, кладем на сливки безе,укрепляем. На безе кладем нашу трубочку, в трубочку выдавливаем взбитые сливки, украшаем фруктами. Приятного аппетита! Получилось ну оочень вкусно!

На весь экран

# шаг 12/13

А вот фото десерта из венгерского журнала.

На весь экран

# шаг 13/13

Журнал Vince,сентябрь, за 2011 год. P.S. В готовом виде этот десерт подается сразу, он не хранится в холодильнике, единственное. трубочки можно хранить так. но не долго.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Трюфели по рецепту Мишеля Эвана

Рецепт достаточно трудоемкий,но если запастись терпением и точно следовать инструкциям-Вы не пожалеете=) (Фото не мое-результат выглядит так) всем любителям горького шоколада посвящается!

Рецепты

Рецепты

Натуральный черный шоколад из тертого какао

Всем любителям натурального шоколада посвящаю этот рецепт! Это не те приторно сладкие шоколадки, которые мы привыкли покупать в магазинах. Я бы его охарактеризовала, как «Взрослый», «Терпкий» и