Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
fil.sarah99322 минуты назад
даже не думала , что будут такие вкусные блинчики . Благодарю вас за рецепт !
Блинчики ажурные "Без блинов - не Масленица"
Lёlik1 час и 15 минут назад
Здравствуйте, Ева! Скажите, пожалуйста, 250мл сливок - это общее количество и на тесто, и на ганаш? Если общее, то сколько из этих 250мл надо взять для теста, а сколько для ганаша? Или это только в тесто 250мл, и сколько тогда нужно сливок для ганаша?
Трюфельно-шоколадный торт
Светлана Ибрагимова2 часа и 4 минуты назад
давайте, что-нибудь диетическое
Яйца скрэмбл со слабосоленой семгой
Рецепт дня
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Десерт потрясающий, хрустящий, сладкий, со вкусом карамели и кофе, подается со взбитыми сливками, воздушным кофейным безе и фруктами. Рецепт десерта позаимствовала у моего, все же на данный момент любимого, венгерского кондитера Фалкоса Вилмоса, не сложный в приготовлении, но удивить гостей или любимого например очень даже!!!
Ингредиенты
Кофе - безе:
100 г яичного белка
100 г сахара
100 г сахарной пудры
20 мл густой кофе
,,,,,,,,,,,
Кофе "воронка" )) или просто трубочка
125 г сахарной пудры
15 г муки
25 мл кофе
30 г сливочного масла комнатной температуры
,,,,,,,,,,,,,,
Для украшения:
взбитые сливки,
консервированный персик
Вам также пригодится
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Емкость для напитков с трубочкой 470 мл Zeller
554 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Набор бокалов для мартини ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
987 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
313 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
549 руб.
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
349 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Ручной пресс для цитрусовых 7*13см Berghoff Leo
860 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Вам также пригодится
новинка
280 ₽
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
330 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
554 ₽
Емкость для напитков с трубочкой 470 мл Zeller
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
499 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
987 ₽
Набор бокалов для мартини ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
128 ₽
Маршмеллоу классическое
130 ₽
Приправы для выпечки, кратно 6
интересный
313 ₽
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
549 ₽
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
349 ₽
Форма для пирога с антипригарным покрытием, 28см
399 ₽
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
новинка
860 ₽
Ручной пресс для цитрусовых 7*13см Berghoff Leo
336 ₽
Набор специй для выпечки
330 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
-15%
1176 ₽
1383
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/13
Готовим кофейное безе. Сварить кофе, в рецепте написано густой кофе, я так и не поняла, как его приготовить, я сварила обычное, добавила на 100 г 2 ч.л.( в рецепте 20 мл, так после и добавила), остудить.
На весь экран
шаг 2/13
Взбиваем белки с сахаром.Затем добавляем сахарную пудру,продолжая взбивать.
На весь экран
шаг 3/13
В конце взбивания подлить кофе небольшими порциями и взбить до гладких пиков, но не перебить.
На весь экран
шаг 4/13
Взять кондитерский шприц и выдавить безе на пергамент.
На весь экран
шаг 5/13
Готовить безе при температуре 125 градусов 90 минут. У меня некоторые безешки немного закарамелизировались, но это ни чего страшного, зато как вкусно!
На весь экран
шаг 6/13
Остудить.
На весь экран
шаг 7/13
Смастерить из фольги треугольнички, сначала оторвать немного фольги, пожмякать, затем руками скатать треугольник, завернуть еще раз в фольгу, постучать по столу низом. чтоб он был ровным.
На весь экран
шаг 8/13
Приготовить кофейно-карамельное "тесто". Смешать венчиком масло с остуженным кофе, добавить сахар, муку, размешать венчиком, не взбивать!
На весь экран
шаг 9/13
Нарисовать круг диаметром 10-12 см, намазать круг "тестом", бока пергамента укрепить, я укрепила обычными формочками и готовить 8-10 минут при температуре 200 гр. Когда карамельно-кофейное "тесто" прокипело и слегка потемнело, вынуть из духовки, немножко подождать, пока оно возьмется, проверять ножом, краешки только начинают застывать, тогда сразу же на конец положить треугольник и заворачивать в трубочку, оно должно быть горячим! Иначе все застынет и раскрошится!
На весь экран
шаг 10/13
Вот так выглядит готовая трубочка.
На весь экран
шаг 11/13
Украшение. Половинки кофейных безе соединяем взбитыми сливками, на тарелку положим немного взбитых сливок, чтоб безе держалось, кладем на сливки безе,укрепляем. На безе кладем нашу трубочку, в трубочку выдавливаем взбитые сливки, украшаем фруктами. Приятного аппетита! Получилось ну оочень вкусно!
На весь экран
шаг 12/13
А вот фото десерта из венгерского журнала.
На весь экран
шаг 13/13
Журнал Vince,сентябрь, за 2011 год. P.S. В готовом виде этот десерт подается сразу, он не хранится в холодильнике, единственное. трубочки можно хранить так. но не долго.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Нина, поздравляю с РД !!!heartheartheart
Мелиссрчка. спасибо тебе за поздравления и поддержку👍👍👍😘
ПОЗДРАВЛЯЮ!!! flowerflowerflowerОчень красиво и нежно !!! Безупречный десерт !!! 👌
Спасибо Татьяна😀👍👍👍flowerflowerflowerflowerflower
Ниночка, мои поздравления! У тебя талант! к тонкому искусству кулинарии👌....flowerflowerflower😀
Евочка, спасибо тебе огромное👍👍👍, за талант-отдельное👍👍👍, от тебя похвала для меня очень много значит😀flowerflowerflowerflowerflower
😘....flower
Ниночка, поздравляю с РД!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower
Спасибо Маргариточка😘😘😘
Нинулечка!!! Рада очень за тебя!! 👌heart Чудесный нежный РД!!! 👌Поздравляюююю!!!!!!!!!!!😘😘😘flowerflowerflower
Спасибо Виктория, приятненько получать поздравления от друзей!!!😘😘😘flowerflowerflowerflowerflower