+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)

Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
50499 ed4 square100
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Кофейно-карамельный десерт (Sült kávédesszert)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Десерт потрясающий, хрустящий, сладкий, со вкусом карамели и кофе, подается со взбитыми сливками, воздушным кофейным безе и фруктами. Рецепт десерта позаимствовала у моего, все же на данный момент любимого, венгерского кондитера Фалкоса Вилмоса, не сложный в приготовлении, но удивить гостей или любимого например очень даже!!!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Кофе - безе:
100 г яичного белка
100 г сахара
100 г сахарной пудры
20 мл густой кофе
,,,,,,,,,,,
Кофе "воронка" )) или просто трубочка

125 г сахарной пудры
15 г муки
25 мл кофе
30 г сливочного масла комнатной температуры
,,,,,,,,,,,,,,
Для украшения:
взбитые сливки,
консервированный персик

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Готовим кофейное безе. Сварить кофе, в рецепте написано густой кофе, я так и не поняла, как его приготовить, я сварила обычное, добавила на 100 г 2 ч.л.( в рецепте 20 мл, так после и добавила), остудить.
Готовим кофейное безе. Сварить кофе, в рецепте написано густой кофе, я так и не поняла, как его приготовить, я сварила обычное, добавила на 100 г 2 ч.л.( в рецепте 20 мл, так после и добавила), остудить.
На весь экран
шаг 2
Взбиваем белки с сахаром.Затем добавляем сахарную пудру,продолжая взбивать.
Взбиваем белки с сахаром.Затем добавляем сахарную пудру,продолжая взбивать.
На весь экран
шаг 3
В конце взбивания подлить кофе небольшими порциями и взбить до гладких пиков, но не перебить.
В конце взбивания подлить кофе небольшими порциями и взбить до гладких пиков, но не перебить.
На весь экран
шаг 4
Взять кондитерский шприц и выдавить безе на пергамент.
Взять кондитерский шприц и выдавить безе на пергамент.
На весь экран
шаг 5
Готовить безе при температуре 125 градусов 90 минут. У меня некоторые безешки немного закарамелизировались, но это ни чего страшного, зато как вкусно!
Готовить безе при температуре 125 градусов 90 минут. У меня некоторые безешки немного закарамелизировались, но это ни чего страшного, зато как вкусно!
На весь экран
шаг 6
Остудить.
Остудить.
На весь экран
шаг 7
Смастерить из фольги треугольнички, сначала оторвать немного фольги, пожмякать, затем руками скатать треугольник, завернуть еще раз в фольгу, постучать по столу низом. чтоб он был ровным.
Смастерить из фольги треугольнички, сначала оторвать немного фольги, пожмякать, затем руками скатать треугольник, завернуть еще раз в фольгу, постучать по столу низом. чтоб он был ровным.
На весь экран
шаг 8
Приготовить кофейно-карамельное "тесто". Смешать венчиком масло с остуженным кофе, добавить сахар, муку, размешать венчиком, не взбивать!
Приготовить кофейно-карамельное "тесто". Смешать венчиком масло с остуженным кофе, добавить сахар, муку, размешать венчиком, не взбивать!
На весь экран
шаг 9
Нарисовать круг диаметром 10-12 см, намазать круг "тестом", бока пергамента укрепить, я укрепила обычными формочками и готовить 8-10 минут при температуре 200 гр. Когда карамельно-кофейное "тесто" прокипело и слегка потемнело, вынуть из духовки, немножко подождать, пока оно возьмется, проверять ножом, краешки только начинают застывать, тогда сразу же на конец положить треугольник и заворачивать в трубочку, оно должно быть горячим! Иначе все застынет и раскрошится!
Нарисовать круг диаметром 10-12 см, намазать круг "тестом", бока пергамента укрепить, я укрепила обычными формочками и готовить 8-10 минут при температуре 200 гр. Когда карамельно-кофейное "тесто" прокипело и слегка потемнело, вынуть из духовки, немножко подождать, пока оно возьмется, проверять ножом, краешки только начинают застывать, тогда сразу же на конец положить треугольник и заворачивать в трубочку, оно должно быть горячим! Иначе все застынет и раскрошится!
На весь экран
шаг 10
Вот так выглядит готовая трубочка.
Вот так выглядит готовая трубочка.
На весь экран
шаг 11
Украшение. Половинки кофейных безе соединяем взбитыми сливками, на тарелку положим немного взбитых сливок, чтоб безе держалось, кладем на сливки безе,укрепляем. На безе кладем нашу трубочку, в трубочку выдавливаем взбитые сливки, украшаем фруктами. Приятного аппетита! Получилось ну оочень вкусно!
Украшение. Половинки кофейных безе соединяем взбитыми сливками, на тарелку положим немного взбитых сливок, чтоб безе держалось, кладем на сливки безе,укрепляем. На безе кладем нашу трубочку, в трубочку выдавливаем взбитые сливки, украшаем фруктами. Приятного аппетита! Получилось ну оочень вкусно!
На весь экран
шаг 12
А вот фото десерта из венгерского журнала.
А вот фото десерта из венгерского журнала.
На весь экран
шаг 13
Журнал Vince,сентябрь, за 2011 год. P.S. В готовом виде этот десерт подается сразу, он не хранится в холодильнике, единственное. трубочки можно хранить так. но не долго.
Журнал Vince,сентябрь, за 2011 год. P.S. В готовом виде этот десерт подается сразу, он не хранится в холодильнике, единственное. трубочки можно хранить так. но не долго.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 129
Ed4 square50
Отправить
Мелисса
Мелисса
24.01.2013 00:39:39

Нина, поздравляю с РД !!!heartheartheart

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
24.01.2013 14:14:18
Мелисса,

Мелиссрчка. спасибо тебе за поздравления и поддержку👍👍👍😘

Tatiana
Tatiana
24.01.2013 00:29:56

ПОЗДРАВЛЯЮ!!! flowerflowerflowerОчень красиво и нежно !!! Безупречный десерт !!! 👌

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
24.01.2013 14:13:48
Tatiana,

Спасибо Татьяна😀👍👍👍flowerflowerflowerflowerflower

Ева
Ева
24.01.2013 00:25:25

Ниночка, мои поздравления! У тебя талант! к тонкому искусству кулинарии👌....flowerflowerflower😀

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
24.01.2013 14:13:31
Ева,

Евочка, спасибо тебе огромное👍👍👍, за талант-отдельное👍👍👍, от тебя похвала для меня очень много значит😀flowerflowerflowerflowerflower

Ева
Ева
24.01.2013 15:08:12
Nin@ G.Lov.,

😘....flower

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
23.01.2013 22:28:46

Ниночка, поздравляю с РД!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
24.01.2013 00:03:35
Маргарита Бузова,

Спасибо Маргариточка😘😘😘

ВикторияS
ВикторияS
23.01.2013 21:10:00

Нинулечка!!! Рада очень за тебя!! 👌heart Чудесный нежный РД!!! 👌Поздравляюююю!!!!!!!!!!!😘😘😘flowerflowerflower

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
23.01.2013 22:24:03
ВикторияS,

Спасибо Виктория, приятненько получать поздравления от друзей!!!😘😘😘flowerflowerflowerflowerflower

Показать еще комментарии