Шоколадный торт с финиками и ореховым кремом — без муки и сахара
Описание рецепта
Брала горький шоколад с содержанием какао не менее 79% — именно он даёт тот самый глубокий, чуть терпкий вкус, который так хорошо сочетается с финиковой основой. Если хотите десерт помягче и послаще, молочный шоколад тоже работает. Торт собирается в два этапа с паузой на застывание, но сам процесс несложный: блендер и холодильник делают всё за вас. Крем из кешью после взбивания с мёдом получается удивительно нежным — никаких молочных сливок, а текстура кремовая. Хорошо держит форму при нарезке, особенно если простоит ночь.Слово редактора
Торт без выпечки на основе грецких орехов и фиников с кремом из кешью, шоколада и мёда. Подойдёт тем, кто избегает рафинированного сахара и муки, но не готов отказываться от десертов. Горький шоколад даёт насыщенный вкус, молочный делает торт мягче и слаще — выбор зависит от предпочтений. Основа и крем застывают в холодильнике, духовка не нужна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное3ст. л.
- кешью3шт.
- вода1мл
- шоколад300г
- мед жидкий2шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы173г57.67% от дневной нормы
- Калории1992кКал83.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кешью залить водой и оставить на два часа, затем промыть.Замачивание размягчает кешью — крем получится без комков. - Шаг 2
Грецкие орехи, финики и сливочное масло смешать в блендере до однородной массы.Масса должна держать форму: если крошится, добавьте немного масла. - Шаг 3
Разъёмную форму выстелить упаковочной плёнкой, выложить ореховую массу ровным слоем и убрать в холодильник на два-три часа.Плёнка должна покрывать борта — так торт легко вынуть после застывания. - Шаг 4
Шаг 4Кешью, минеральную воду и мёд взбить в блендере до однородности.Блендер должен быть мощным, иначе масса останется зернистой. - Шаг 5Шаг 5Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не касалась дна верхней — шоколад не должен перегреться.
- Шаг 6Шаг 6Добавить шоколадную смесь в блендер к кешью и снова взбить до гладкого крема.Взбивайте до полного растворения шоколада в массе — крем должен быть глянцевым.
- Шаг 7Шаг 7Крем выложить поверх застывшей основы, разровнять ложкой и убрать в холодильник на четыре-пять часов.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем плотнее становится крем — можно оставить на ночь.
Комментарии
12Спасибо за отличный рецепт! Немного уменьшила мед, т.к. было подозрение, что будет слишком сладко 🍯 Торт получился просто отлично! 👌
Ольга, покажусь "белой вороной", но скажу. Этот рецепт вы уже выставляли на голосование и получили 2 голоса. Так зачем вы опять его выставили? добрать еще голоса или для тех, кто отсутствовал в предыдущий раз?
Очень приятный тортик! А фото, а посуда, всё такое шоколадное!!!👌
Необычный тортик и главное не нужно выпекать)))
Изумительный кусочек👌👌