Творожные маффины со шпинатом и кедровыми орешками
Описание рецепта
Маффины вышли нежными, с хорошо выраженным вкусом кедровых орешков. Одинаково хороши горячими и холодными — удобно взять с собой или подать на завтрак.Слово редактора
Творожные маффины со шпинатом — несладкая выпечка, которая одинаково хороша и на завтрак, и как перекус. Творог делает мякиш нежным и влажным, шпинат даёт лёгкую зелень и землистую нотку, кедровые орешки — ореховый акцент и хруст. В тесто добавляют тёртый сыр и лимонный сок, что делает вкус более насыщенным. Подходит для тех, кто ищет сытную альтернативу сладкой выпечке.Пищевая ценность
- Белки1674г1860.00% от дневной нормы
- Жиры908г1135.00% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории16046кКал668.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито до однородной массы.Протирайте творог тщательно — крупные комки дают неровную текстуру мякиша. - Шаг 2Шаг 2Шпинат промыть, опустить в горячую воду на несколько секунд, обсушить и мелко нарезать.Шпинат достаточно подержать в горячей воде буквально три-пять секунд, чтобы он не переварился и сохранил цвет.
- Шаг 3Шаг 3Взбить в миске яйца с растительным маслом, тёртым сыром и лимонным соком. Добавить сахар, соль и перец.Лимонный сок лучше добавлять свежевыжатый — он балансирует жирность творога и сыра.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно просеять муку в миску, размешивая после каждого добавления.Муку вводите частями: тесто должно получиться густым, но не крутым — как на оладьи.
- Шаг 5
Добавить творог, шпинат и кедровые орешки, замесить однородное тесто.Следите, чтобы шпинат был хорошо обсушен перед добавлением в тесто, иначе тесто станет жидким. - Шаг 6Шаг 6Разогреть духовку до 190 °C. Формочки для маффинов смазать растительным маслом и заполнить тестом на две трети.Не заполняйте формочки больше чем на две трети — маффины поднимутся при выпекании.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Маффины вкусны и горячими, и остывшими — на следующий день мякиш становится чуть плотнее, но не теряет сочности. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить рукколой, кедровые орешки — грецкими. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить537
0
Комментарии
14Спасибо за рецепт. flower. Уношу в свою КК. Но у меня один вопрос: а разрыхлитель не надо добавлять?😘😘
Орешки творят чудеса! Светлана, вкусно очень!😀heart
Обожаю их, вы большая молодец, Стелла!
вот так маффины,хороши к обеду😀
и мне очень по вкусу такие маффинчики))) забрала рецепт)) спасибо, Светочка))😀😀😀