Особенности рецепта: Краннах: шотландский слоёный десерт с овсянкой и виски

Name: Краннах: шотландский слоёный десерт с овсянкой и виски
Yield: 1
Cuisine: английская кухня

🟢 Быстро 🔥 1060 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЕленКА.

Краннах: шотландский слоёный десерт с овсянкой и виски

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящие овсяные хлопья в сливках — неожиданно, но именно это делает краннах таким интересным.

Слово редактора

Краннах — традиционный шотландский десерт, который собирают слоями прямо в бокалах или креманках. Основа — взбитые сливки с поджаренными овсяными хлопьями и виски, между слоями — ягодное пюре. Блюдо не требует выпечки и готовится быстро. Подходит для небольшого праздничного ужина или когда хочется чего-то необычного из простых продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки325мл
сахарная пудра2ст. л.
виски2ст. л.
шоколадпо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории1060кКал
44.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Овсяные хлопья подсушить на сковороде на среднем огне, изредка перемешивая, до слегка золотистого цвета.
Можно подсушить хлопья в духовке при 180 °C около пяти–семи минут — результат тот же.
Шаг 2
Шаг 2
Дать хлопьям полностью остыть.
Горячие хлопья осядут сливки, поэтому важно дождаться полного остывания.
Шаг 3
Шаг 3
Охлаждённые сливки взбить миксером, в конце взбивания добавить сахарную пудру — до мягких пиков.
Сливки для взбивания должны быть жирностью не менее 33% и хорошо охлаждёнными.
Шаг 4
Шаг 4
К взбитым сливкам добавить остывшие овсяные хлопья и виски, аккуратно перемешать.
Виски добавляйте по вкусу — одной–двух чайных ложек на порцию достаточно.
Шаг 5
Шаг 5
Ягоды разморозить и измельчить блендером в пюре.
Для пюре подойдут малина, клубника или смородина — свежие или замороженные.
Шаг 6
Шаг 6
Чередуя ягодное пюре и сливочную смесь, выложить слоями в порционные стаканы или креманки, завершая слоем сливок. При желании посыпать тёртым шоколадом.
Шоколадная стружка необязательна, но добавляет горчинку, которая хорошо балансирует сладость.

На заметку

Готовый краннах лучше подавать сразу — через час хлопья начинают размокать и теряют хруст. Если нужно приготовить заранее, храните сливочную смесь и ягодное пюре отдельно и соберите порции перед подачей. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать слои и подачу. Хранить в холодильнике не более двух часов в собранном виде.

Оценить526

ЕленКА