Ростбиф с тимьяном и перцем в медово-горчичном маринаде
Описание рецепта
Рецептов ростбифов очень много,все маринады для мяса похожи между собой. Предлагаю мой вариант,постоянно готовлю мясо в этом маринаде. Иногда вместо горчицы,я добавляю бальзамический уксус.Мой муж любит это мясо и в горячем виде,и в холодном,с гарниром и без. А если хочется мясо в холодном виде — попробуйте на следующий день нарезать его тонкими ломтиками для бутербродов, получается не хуже магазинной нарезки.Слово редактора
Ростбиф — классика мясной кухни, где вырезка сначала маринуется, а потом запекается целым куском. В этом рецепте маринад строится на сочетании горчицы, меда и яблочного уксуса, а тимьян с орегано и смесью перцев дают пряный аромат. Готовка в фольге сохраняет сочность мяса, а финальное раскрытие «кармана» позволяет получить румяную корочку. Блюдо подходит и для горячей подачи с гарниром, и для холодных мясных нарезок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка1кг
- оливковое масло4ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- горчица2ч. л.
- мед2ч. л.
- соль1ч. л.
- орегано1ч. л.
- тимьян2щепотка
- перец горошком смесь2щепотка
Пищевая ценность
- Белки189г210.00% от дневной нормы
- Жиры226г282.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории2899кКал120.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все ингредиенты в миске,натираем мясо и оставляем на ночь в холодильнике.Я мариную мясо в стеклянной миске с крышкой,вы можете просто затянуть мясо пленкой.Чем дольше мясо маринуется, тем глубже пропитается специями — ночь в холодильнике — оптимальный минимум. - Шаг 2
Сделать из двойного слоя фольги карман.положить мясо и поставить в духовку на 50 минут при 200 градусах.Плотно закрытый карман из фольги не даст соку вытечь и сохранит мясо сочным во время запекания. - Шаг 3
Через полчаса открыть карман,чтобы мясо зарумянилось.Раскрытие фольги в середине готовки — ключевой момент для румяной корочки, не пропустите его. - Шаг 4
Через 20 минут достаем мясо из духовки и даем ему отдохнуть минут 20-30. приятного аппетита!!Дайте мясу отдохнуть обязательно — так соки равномерно распределятся и ростбиф будет легче нарезать.
Комментарии
20Вот и я с отчетиком! Впервые запекаю говядину. Оказывается, очень вкусно! Спасибо за рецепт! 😊
Надюш, какое мяско у тебя душистое! Просто чудо!!!heartheartheart
Ммм... какое вкусное мясо!!! heartheartheart
Надюш, видишь и немясоеды поддерживают, хотя бы мишками))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Не сложно, зато как вкусно👌👌👌flower