Салат с красной фасолью, руколой и творожным сыром
Описание рецепта
Этот салат у меня появился как выход из ситуации «в холодильнике есть банка фасоли и пучок руколы». Творожный сыр даёт сливочность без тяжести, чеснок и лимон — нужную остроту. Лук я почти всегда мариную, даже ненадолго: он становится мягче и не перебивает остальное. Заправляю оливковым маслом щедро — с фасолью оно работает лучше всего.Слово редактора
Сытный салат на основе консервированной красной фасоли, руколы и творожного сыра. Заправка — оливковое масло и лимонный сок, чеснок добавляет остроту, маринованный лук — кислинку. Блюдо собирается за десять минут без термообработки. Подойдёт как лёгкий обед или закуска. Вместо руколы можно взять любой салатный микс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль консервированная250г
- творожный сыр150г
- рукола2горсть
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- лимоны1шт.
- чеснок2зубчик
- лук красный1шт.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Консервированную фасоль промываем под холодной водой и откидываем на дуршлаг.Если фасоль слишком мягкая после промывки, промокните её бумажным полотенцем, чтобы не разминалась в салате. - Шаг 2Шаг 2Красный лук мелко режем. При желании маринуем его несколько минут в смеси уксуса с сахаром.Маринад для лука: одна часть уксуса, одна часть воды, щепотка сахара — достаточно пяти минут.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок пропускаем через пресс.Чеснок можно натереть на мелкой тёрке вместо пресса — вкус будет мягче.
- Шаг 4Шаг 4В салатницу руками рвём руколу, добавляем фасоль, творожный сыр, лук и чеснок.Творожный сыр добавляйте кусочками, а не размазывайте — так он лучше чувствуется в каждой ложке.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем лимонный сок по вкусу, оливковое масло, соль и молотый перец. Всё аккуратно перемешиваем.Количество лимонного сока подбирайте под кислотность конкретного лимона: начните с половины и пробуйте.
- Шаг 6Шаг 6Даём салату пару минут настояться и подаём.При подаче можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или полить любимым соусом — например, соусом наполетана или заправкой на основе горчицы.
На заметку
Салат лучше есть сразу после приготовления — рукола быстро вянет от заправки. Если готовите заранее, держите ингредиенты раздельно и смешивайте перед подачей. Полный рецепт с фото каждого шага поможет собрать блюдо точно. Вместо руколы подойдёт любой листовой микс — вкус изменится, но салат останется лёгким и свежим.Оценить534
0
Комментарии
9Оля)) вкуснятский салат! Сочетание творога и фасоли однозначно классное, плюс чеснок...мммм....😘😘😘
Ольчик, фото блеск, Зимин часто предлагает потрясающие салаты!! .а фото ты меня просто убила))))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Отличный салат! 👌 Я его уже прям сегодня на ужин и сделала! Очень-очень-очень!!!👍flowerflowerflower
Замечательный салат👌👌👌
Вкусно как!!!😱heartflower