Кролик, тушенный с черносливом
Описание рецепта
Очень нежная, ароматная крольчатина
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- морковь2
- чеснок2стакан
- чернослив200г
- вино красное550мл
- специипо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки220г244.44% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории2457кКал102.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо хорошо вымыть, разрезать на порционные куски, посолить и поперчить, залить вином, добавить чернослив и нарезанный полукольцами лук. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
- Шаг 1
На следующий день. Слить вино. Мясо отделить от лука и чернослива.
- Шаг 2
Разогреть в сотейнике или глубокой сковороде растительное масло, порциями обжаривать со всех сторон мясо.
- Шаг 3
Морковь нарезать небольшими кубиками, сельдерей можно натереть на терке, или же поступить, как и с морковью. Обжарить овощи на раст.масле. Лук из маринада тоже слегка пассеровать, добавив измельченный чеснок.
- Шаг 4
Собрать все овощи и мясо в кастрюле, добавить лавровый лист, заправить любимыми специями, вылить вино-маринад, долить кипяченой воды и тушить под крышкой 1 час. Добавить чернослив и оставить еще на 30 минут.