Ореховый чизкейк с медовой заливкой
Описание рецепта
Чизкейк я всегда относила к разряду не самых простых рецептов. Но я полностью изменила своё мнение. Всё очень просто и быстро. Это мой первый чизкейк, так что не судите строго. Я выбрала самый простой вариант. Рикотту можно частично заменить творогом, если хочется более плотную текстуру — вкус от этого не пострадает. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать испечь чизкейк в первый раз, как и я.Слово редактора
Ореховый чизкейк готовится по классической схеме: песочная основа из печенья, нежная начинка из рикотты и сливочного сыра, запекание в духовке и обязательное охлаждение перед подачей. Особенность рецепта — медовая заливка с измельчёнными орехами, которая добавляет хрустящую и ароматную ноту. Такой десерт подойдёт и для семейного чаепития, и для праздничного стола. При желании орехи можно заменить любыми другими, а мёд — кленовым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье250г
- масло сливочное160г
- сыр сливочный250г
- яйцо3шт.
- сахар150г
- мед1ст. л.
- ром1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы363г121.00% от дневной нормы
- Калории4096кКал170.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчить печенье в блендере и смешать со сливочным маслом комнатной температуры до однородной массы.Печенье лучше измельчать не до пыли, а с небольшими крупинками — так основа получится плотнее - Шаг 2
Бумагу для выпечки намочить, хорошо отжать,выстелить разъёмную форму. Выложить получившуюся смесь в форму, прижать руками, разравнивая поверхность, и поставить в холодильник на 30 мин.Влажная бумага для выпечки плотнее прилегает к форме и не рвётся при выкладывании смеси - Шаг 3
Начинка: Смешать рикотту со сливочным сыром,ввести яйца, сахар.Хорошо перемешать.Яйца и сыр должны быть комнатной температуры, чтобы начинка получилась однородной без комков - Шаг 4
Выложить начинку в форму. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 50 минут.Не открывайте духовку в первые 30–40 минут выпечки, иначе чизкейк может осесть в середине - Шаг 5
Дать полностью остыть в духовке с открытой дверцей и поставить в холодильник на 3 часа.Резкий перепад температур приводит к трещинам на поверхности, поэтому остывание в духовке важно не пропускать - Шаг 6
Мёд растопить в яблочном соке на слабом огне. Добавить мелко нарезанные орехи, перемешать и выложить на чизкейк. Приятного аппетита:)Орехи можно слегка обжарить перед смешиванием с мёдом — так аромат раскроется сильнее
Комментарии
14Вкусно и действительно просто 😀
Как вкусно стекает соус, мммм....😀heart
Выглядит очень аппетитно... Не сомневаюсь, что он очень вкусный)))))))))
Очень вкусно получилось!😀👌👌👌flower
Какой волнующий чизкейк! flower