+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Апельсиновый кекс с пропиткой

Апельсиновый кекс с пропиткой
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Восхитительный апельсиновый кекс!!! Невероятно вкусный и ароматный. По структуре влажный внутри, а сверху карамельная корочка с карамелизированной цедрой! Он просто бесподобен! Рецепт найден на одном израильском кулинарном блоге. Готовила этот кекс за последнее время раз 5 точно. Поэтому указываю ингредиенты как в рецепте и со своими проверенными на опыте корректировками.
Ингредиенты

- 4 яйца
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока (мне больше нравится вариант 1/2 апельсинового сока и 1/2 молока, на мой взгляд, так нежнее выходит)
- цедра 1 большого апельсина
- 1/2 стакана масла (100-110 г)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара, но лучше, конечно, экстракт)
- 2 стакана муки
- 1 пакет порошка для выпечки (я кладу 1 ч. л с горкой разрыхлителя)
- 1 1/2 стакана сахара (как по мне - это очень много, поэтому я кладу 3/4 или стакан)
Для пропитки:
- цедра 1 большого апельсина
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кипятка
*можно уменьшить пропорции для пропитки вдвое
** стакан = 240-250 г

фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
еще 5
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар, пока не появится пена.
Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар, пока не появится пена.
На весь экран
шаг 2/6
Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло и ванильный экстракт. Тщательно всё размешайте.
Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло и ванильный экстракт. Тщательно всё размешайте.
На весь экран
шаг 3/6
Просейте муку в миску вместе с порошком для выпечки и размешайте до однородности.
Просейте муку в миску вместе с порошком для выпечки и размешайте до однородности.
На весь экран
шаг 4/6
Вылейте тесто в форму слегка смазанную маслом. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.Важно проверить кекс в конце, т.к. каждая печь отличается.
Вылейте тесто в форму слегка смазанную маслом. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.Важно проверить кекс в конце, т.к. каждая печь отличается.
На весь экран
шаг 5/6
Для пропитки нужно довести до кипения воду с сахаром и натереть цедру. Добавить апельсиновую цедру в кастрюлю и варить на медленном огне, пока цедра не станет частично прозрачной и сироп не станет очень плотный (почти как мед).
Для пропитки нужно довести до кипения воду с сахаром и натереть цедру. Добавить апельсиновую цедру в кастрюлю и варить на медленном огне, пока цедра не станет частично прозрачной и сироп не станет очень плотный (почти как мед).
На весь экран
шаг 6/6
Выключите огонь и налейте немного сиропа в готовый кекс. Дайте ему настояться немного и можно кушать. Он невероятно вкусный и ароматный. Очень советую всем попробовать!
Выключите огонь и налейте немного сиропа в готовый кекс. Дайте ему настояться немного и можно кушать. Он невероятно вкусный и ароматный. Очень советую всем попробовать!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Инна Пажгина-Трапезникова
Инна Пажгина-Трапезникова
7 месяцев назад

давно пользуюсь вашим рецептом. вместо сливочного масла кладу растительное. молоко не добавляю. пропорции пропитки не уменьшаю. восхитительный кекс. только мало очень. когда постоит сутки, превращается в восточную сладость. А если сделать пропитки меньше, то весь смысл теряется.

Natalya  Rodina
Natalya Rodina
1 год назад

Анастасия, спасибо за рецепт! Опыт удался, пекла в гости - всем кекс очень понравился: и мне, и детям, и взрослым )) Были нюансы, которые я учту в следующий раз, и будет ещё лучше )) Повторять буду однозначно! Делала с небольшими поправкам: взяла соду - чайную ложку с горкой (кекс поднялся на треть), и сироп немного подкорректировала: вместо воды взяла апельсиновый сок и добавила по 1/4 ч.л. специй: гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. Аромат стоял на весь дом, варящийся сироп пах глинтвейном )) Результат меня очень порадовал )) Благодарю, и с наступившим Новым годом Вас! 🎄

Meta
Meta
3 года назад

Повторение рецепта (рекомендуемые пропорции) не удалось. Кекс порвало в духовке.
Увеличился не на треть, а вдвое, так что если кто будет пробовать, учитывайте это при выборе формы.

Дорожный бегун
Дорожный бегун
4 года назад

Апельсиновая пропитка и сам апельсиновый вкус восхитительны. А вот тесто у меня получилось очень плотным, даже не знаю из-за чего, наверное, из-за неопытности. Но все равно вкусно, и смотрелось весьма эффектно. Спасибо за рецепт! 🌷

Юлия
Юлия
7 лет назад

И еще, я запуталась по поводу масла, какое туда необходимо 1/2 стакана, того что сливочное, растительное или быть может еще какое?😌

Анастасия
Анастасия
7 лет назад
Юлия,

сливочного масла, комнатной температуры желательно!)))

Юлия
Юлия
7 лет назад
Анастасия,

У меня оно комочками взялось, это нормально? Или нужна однородная масса?) а в целом всем понравилось, спасибо за рецепт!) даже фотоотчет есть, он и должен бы получиться таким упругим, или спал он у меня?

Анастасия
Анастасия
7 лет назад
Юлия,

лучше конечно, чтобы однородная масса, у меня иногда жидкое тесто тоже получается в масляную крапинку, не знаю почему так бывает....а по структуре он упругим должен быть!
я рада, что вам понравилось)
🌷🌷🌷

Показать еще комментарии