Тушёная курица на пиве с овощами
Описание рецепта
Этот рецепт попался мне в старом журнале — и с тех пор прижился. Бёдра получаются мягкими внутри и с плотной корочкой снаружи, а пивной соус с морковью и чесноком делает их по-настоящему сытными. Можно использовать эль, если хочется более тёмного, чуть горьковатого вкуса. Готовить удобно как в духовке, так и на плите — разницы почти нет.Слово редактора
Куриные бёдра сначала обсыпают смесью сахара и специй, обжаривают до хрустящей корочки, а затем тушат в соусе из пива и бульона с луком, морковью и чесноком. Блюдо готовится в духовке при 180 °C или на плите под крышкой — результат одинаковый. Подходит для плотного семейного ужина. Рецепт адаптирован из журнала Better Homes and Gardens, 2012.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый1шт.
- соль0.5ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- морковь1
- мука2г
- пиво9.1банка
- бульон0.5стакан
- тимьян свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Смешать коричневый сахар, чили, соль, чёрный и красный перец. Обсыпать куриные бёдра со всех сторон, дать постоять 10 минут.Вместо светлого лагера можно взять эль — вкус получится чуть насыщеннее и горьковатее. - Шаг 2
На среднем огне разогреть растительное масло. Обжарить бёдра с обеих сторон до хрустящей корочки. Переложить в жаропрочное блюдо.Чтобы корочка получилась хрустящей, кожу перед обжаркой обсушите бумажным полотенцем. - Шаг 3
На той же сковороде обжарить лук, зелёный перец и морковь около пяти минут.Если нет зелёного перца, замените красным или жёлтым — на вкус практически не влияет. - Шаг 4
Присыпать овощи мукой, перемешать и готовить ещё одну минуту.Мука нужна для загущения соуса: следите, чтобы она равномерно покрыла овощи и не подгорела. - Шаг 5
Влить пиво и бульон, дать немного потушиться. Добавить чеснок. Всё содержимое сковороды выложить в жаропрочное блюдо к курице.Пиво добавляйте сразу после муки, постоянно помешивая, — так не будет комков. - Шаг 6
Шаг 6Накрыть фольгой и тушить в духовке 45 минут. Подавать с овощами, гарниром и свежим тимьяном.Вместо духовки можно тушить на плите под плотно закрытой крышкой на минимальном огне те же 45 минут.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо в жаропрочной форме, разложив сверху веточки свежего тимьяна. На гарнир хорошо подходят варёный рис, картофельное пюре или хлеб — чтобы не пропадал соус. Остатки хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть под крышкой. По этому рецепту с фото блюдо легко воспроизвести даже в первый раз.Оценить552
0
Комментарии
22только что готовила)😘просто обьедение=)а муж то доволенpooh_lolСпасибо за вкусный рецепт!!!flowerflowerflower
На пиве мясо мягкое и нежное получается!👌 Очень вкусно, Алечка!😀👌flowerheart
Мясо пивом не испортишь! 👌 Ароматная птичка получилась у тебя!
С пивом, это чудесно!heartheartheart Все остальные добавки мне тоже нравятся!😀
Алечка,вчера обезьянничала за тобой...Сфоткать не успела,после школ и работ,они были очень голодные,откусили бы мне уши...Очень понравилось,хотя жгучий перец я не использую в пригортовлении,но если безьянничаешь,надо не отступать от рецепта...вкус получился сладковато- эльный и только кик остроты...Дети подвизгивали,что им спайси,а нам было в самый раз.Я им сняла корочку и им стало в самый раз...Подавала с рисом и ракушками на гарнир...рис конечно же больше всего подходит.Очень просто,быстро и вкусно!!!!👌