Особенности рецепта: Финиковый кекс с соусом тоффи и ванильным мороженым

Name: Финиковый кекс с соусом тоффи и ванильным мороженым
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2399 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария Поплавская.

Финиковый кекс с соусом тоффи и ванильным мороженым

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Мария ПоплавскаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Вообще это должен был быть пудинг, но подходящей посудины у меня пока нет — зато в виде кекса десерт вышел невероятно хорош, особенно для зимнего вечернего чаепития.

Слово редактора

Финиковый кекс — плотный, влажный десерт на основе пасты из фиников и банана с добавлением какао и корицы. Подаётся тёплым, залитым карамельным соусом тоффи и шариком ванильного мороженого. Сочетание горячего и холодного делает его особенно уместным на зимнем столе. Рецепт простой, без сложных техник — подходит для будничной выпечки и небольших домашних посиделок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры130г
162.50% от дневной нормы
Углеводы253г
84.33% от дневной нормы
Калории2399кКал
99.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 170 °C.
Убедитесь, что духовка прогрелась до нужной температуры до того, как ставите форму.
Шаг 2
Шаг 2
Финики положить в кастрюлю, всыпать соду и залить кипящей водой так, чтобы финики полностью покрылись. Оставить на пять-семь минут, затем слить воду — смывать соду не нужно. Погружным блендером измельчить финики вместе с бананом до состояния густой пасты.
Чем дольше финики стоят в горячей воде с содой, тем мягче станет паста — но семи минут достаточно.
Шаг 3
Шаг 3
Сливочное масло с коричневым сахаром взбить до пышной пены. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, корицу и какао-порошок, перемешать. Добавить йогурт и бананово-финиковую пасту, снова перемешать до однородности.
Яйца добавляйте именно по одному: так масса не расслоится. Муку просеивайте прямо в чашу.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать около 45 минут до сухой зубочистки.
Проверяйте готовность зубочисткой начиная с 40 минут — духовки отличаются.
Шаг 5
Шаг 5
Пока кекс выпекается, приготовить соус тоффи: в сотейнике растопить сливочное масло, всыпать сахар и, постоянно помешивая, расплавить его. Не переставая мешать, тонкой струйкой влить тёплые сливки. Прогреть соус до однородности.
Сливки для соуса должны быть тёплыми, не холодными, иначе карамель может схватиться комками.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый кекс выложить на тарелку, обильно залить тёплым соусом тоффи и положить сверху шарик ванильного мороженого.
Подавайте сразу: соус быстро густеет при остывании, а мороженое должно таять прямо на горячем кексе.

На заметку

Кекс хранится до трёх суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Соус тоффи можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую форму — просто увеличьте пропорции вдвое и добавьте ещё около 10–15 минут к времени выпечки. Мороженое можно заменить взбитыми сливками.

Оценить513

Мария Поплавская