Львовский сырник (без глазури)

25 января 2013

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это традиционное львовское блюдо готовится с шоколадной глазурью, но я больше предпочитаю без глазури. Но если вы все -таки захотите попробовать львовский сырник с глазурью, я напишу как его приготовить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог 18%500г
сахар150г
яйца куриные4шт.
манная крупа1ст. л.
изюм30г
мак1ст. л.
лимонная цедра1шт.
апельсиновая цедра1г
сметана5ст. л.
какао-порошок3ст. л.
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории472кКал
19.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Белки отделить от желтков.
Шаг 1
Белки взбить в крепкую пену.
Шаг 2
Желтки взбить с сахаром до побеления.
Шаг 3
В желтки добавить масло, комнатной температуры.
Шаг 4
Добавить творог. Если творог у вас сильно зернистый, протереть его через сито. Хорошо перемешать массу.
Шаг 5
Добавить мак, изюм, цедру лимона и апельсина, манку. Перемешать.
Шаг 6
В полученную массу аккуратно в 3-4 приема вмешать взбитые белки.
Шаг 7
Должна получится вот такая масса.
Шаг 8
Творожно-яичную массу распределить по форме, предварительно смазав ее сливочным маслом и посыпав мукой.
Шаг 9
Убрать в духовку на 50-60 мин. при 180С. Готовый сырник, аккуратно разрезать на порциональные кусочки и убрать в холодильник на 2-4 часа, а лучше на ночь.
Шаг 10
Если же вы готовите сырник с глазурью: Сметану, какао, сахар и масло положить в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Все время помешивая, довести до однородной и гладкой консистенции, снять с огня. Полить сырник теплой глазурью, распределить ее по поверхности и бокам сырника. Уже после этого разрезать на кусочки.