Трюфельное печенье на сметане — нежное и быстрое
Описание рецепта
Это печенье исчезает со стола быстрее, чем успеваешь его сфотографировать. Тесто собирается буквально в одной миске, без миксера и сложных манипуляций — желтки, сметана, маргарин и мука. Получается мягкое, чуть жирноватое на ощупь, с лёгкой рассыпчатостью внутри. Хорошо идёт и тёплым, и на следующий день — вкус только выигрывает.Слово редактора
Трюфельное печенье готовится на основе сметанного теста с маргарином и желтками. Структура мягкая, слегка жирноватая — печенье хорошо держит форму и не черствеет быстро. Подходит к чаю, кофе или какао. Рецепт без сложных техник: тесто собирается в одной миске, выпекается быстро. Подойдёт тем, кто ищет простую домашнюю выпечку без длительной подготовки.Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы353г117.67% от дневной нормы
- Калории2598кКал108.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растопить и дать немного остыть.Маргарин не должен быть горячим — иначе желтки свернутся при смешивании. - Шаг 2Шаг 2Желтки растереть в мелкую крошку.Желтки можно растереть вилкой или через мелкое сито для более однородной крошки.
- Шаг 3Шаг 3В сметану добавить соду и хорошо перемешать.Сода в сметане гасится кислотой — дополнительный уксус не нужен.
- Шаг 4Шаг 4Соединить желтки, маргарин и сметану, затем добавить муку и замесить тесто — оно должно быть мягким и слегка жирноватым на ощупь.Муку добавляйте постепенно: тесто не должно забиваться, нужна мягкая, чуть липковатая консистенция.
- Шаг 5Шаг 5Тесто должно быть мягким и слегка жирноватым на ощуп.
- Шаг 6Шаг 6Катаем шарики и выкладываем их на протвень . шарики немного подрастут.Ставим их в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут
- Шаг 7Шаг 7Должны получится золотистые шарики. Дать им немного остыть.
- Шаг 8Шаг 8Готовим помадку и присыпку. Помадка: сахар, какао, сливочное масло растереть, добавить молоко и поставить на маленький огонь. Варить помешивая до появления пузырьков. Печенье растолочь.
- Шаг 9Шаг 9Макать сначало в шоколад, потом в печенную крошку
На заметку
Готовое печенье подавайте к чаю или какао. Хранить можно в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток — со временем оно становится мягче. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в тесто ваниль или цедру лимона. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию теста на этапе замеса.Оценить511
0
Комментарии
3😊
Очень вкусно!😀👌
Интересные печенюшки.pooh_lol 👍