Особенности рецепта: Лёгкий салат из корня сельдерея с яблоком и орехами

🟢 Быстро 🔥 39 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Мария.

Лёгкий салат из корня сельдерея с яблоком и орехами

13 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Этот салат выручает, когда хочется чего-то свежего и нетяжёлого без лишних усилий. Корень сельдерея в сыром виде хрустит, отлично держит форму и хорошо принимает кислую заправку. Яблоко, изюм и орехи делают его самодостаточным — не гарниром, а полноценным блюдом. Я люблю подавать его к запечённой птице, но и сам по себе он хорош как быстрый обед.

Слово редактора

Простой салат на основе корневого сельдерея, нарезанного тонкой соломкой. Яблоко добавляет сладость и сочность, изюм — концентрированную фруктовую ноту, крупно рубленые орехи — хрустящую текстуру. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса связывает все вкусы. Подходит как лёгкий перекус или гарнир к мясу и птице. Готовится без термической обработки за несколько минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
изюм1горсть
бальзамический уксуспо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории39кКал
1.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Корень сельдерея нарезаем тонкой соломкой.
Чтобы сельдерей не потемнел, сразу после нарезки сбрызните его лимонным соком или убирайте в миску с холодной водой.
Шаг 2
Шаг 2
Яблоки тоже нарезаем соломкой.
Яблоко берите кисло-сладкого сорта — оно лучше балансирует землистый вкус сельдерея.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем изюм и крупно измельчённые орехи.
Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на пять минут — станет мягче.
Шаг 4
Шаг 4
Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, перемешиваем.
Бальзамического уксуса достаточно одной-двух чайных ложек: он концентрированный, и легко перебить вкус.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — так сельдерей остаётся хрустящим. Если нужно приготовить заранее, держите ингредиенты отдельно и заправляйте перед подачей. Орехи подойдут любые: грецкие, кешью, фундук. Этот рецепт хорошо получается на фото именно в момент подачи — пока заправка блестит, а орехи не размокли.

Оценить58

Мария