Бисквитно-кремовый десерт с кофейным вкусом "привет италия!"

бисквит можно взять готовый, или вот: в кефир комнатной температуры добавить соду, размешать, дать постоять в теплом месте 20 мин., затем добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать и туда же просеять муку, перемешать до однородности, дать постоять 15 мин. духовку разогреть до 160, форму промаслить, вылить тесто высотой 1 см, выпекать в духовке до готовности, затем остудить, накрыв полотенцем. Готовый пласт бисквита должен быть высотой 1-1,5 см (можно подрезать верхний слой). Вырезать из него бокалом кружки, которые выкладываются на дно бокалов.

собственно крем: желатиновые листы вымачиваются в холодной воде 10 мин.; в холодную миску выливаем жирные сливки взбиваем, добавляем сливочный сыр и просеим туда же всю сахарную пудру, взбиваем, оставляем охлаждаться в холодильнике, желатин отжимаем, добавляем его в теплый кофе, обязательно помешивая, достаем из холодильника сливочную смесь, 100 г закладываем в кондитерский мешочек (для розочек на десерте), остывший кофе вливаем в сливочную смесь, аккуратно перемешиваем ложкой до однородного цвета, добавляем несколько щепоток растворимого кофе, разливаем половником по бокалам (на дне - бисквит), ставим в холодильник на 3 часа, перед подачей украшаем сливочными розочками, по щепотке растворимого кофе (или какао) в каждый бокал, на верхушку розочки можно положить кофейное зернышко, экко соно пронти!