Песочный пирог с лимонной начинкой — просто и ароматно
Описание рецепта
Рассыпчатое тесто и кисловатая лимонная прослойка — сочетание, которое не надоедает. Шесть ингредиентов, никакой раскатки, никакого крема — только натёртый верх из морозилки.Слово редактора
Песочный пирог с лимоном — базовая выпечка из шести ингредиентов: муки, маргарина, яиц, сахара, разрыхлителя и лимона. Начинка — перемолотый лимон с сахаром — даёт кисловатую, яркую прослойку на фоне рассыпчатого теста. Верхний слой натирают прямо из морозилки, поэтому корочка выходит неровной и хрустящей. Подходит для повседневного чаепития и готовится без специального инвентаря.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы273г91.00% от дневной нормы
- Калории2262кКал94.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Люба
Люба
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замешиваем песочное тесто. Отделяем от него 150 г и убираем в морозилку — этот кусок понадобится для верхнего слоя. Остальное тесто кладём в холодильник.Тесто должно быть хорошо охлаждённым — так оно лучше держит форму при раскладке на противень. - Шаг 2Шаг 2Готовим начинку: перемалываем лимон и смешиваем с сахаром.Лимон можно перемолоть вместе с цедрой — вкус будет насыщеннее, но чуть горчить. Если хотите мягче — используйте только мякоть без белой части кожуры.
- Шаг 3Шаг 3Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем охлаждённое тесто слоем около 1–1,5 см.Чтобы слой теста получился ровным по толщине, удобно разравнивать его смоченными в воде руками или через плёнку скалкой.
- Шаг 4Шаг 4Равномерно распределяем лимонную начинку по тесту. Достаём замороженный кусок и натираем его на тёрке прямо поверх начинки.Замороженное тесто натирайте на крупной тёрке непосредственно перед выпечкой — так оно не слипнется.
- Шаг 5Шаг 5Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекаем 35–40 минут.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать светло-золотистым. Если начинка ещё пузырится — дайте ещё пять минут.
- Шаг 6Шаг 6Готовому пирогу даём немного остыть. По желанию посыпаем сахарной пудрой.Сахарная пудра лучше держится на полностью остывшем пироге, иначе тает от тепла.
На заметку
Этот рецепт удобно повторять по фото — слои хорошо видны в разрезе. Пирог хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или плёнкой. В холодильнике дольше, но тесто немного теряет рассыпчатость. Лимон при желании можно заменить апельсином или взять смесь цитрусовых — начинка выйдет слаще.Оценить530
0
Комментарии
118 лет update: Невероятно вкусный и простой рецепт. Первый раз пекла 8 лет назад. За эти годы пекла множество раз с неизменным успехом. Единственное, что упростила технологию: лимоны не кручу в мясорубке, а рублю процессором. Так же поступаю с замороженной частью теста. Раньше останавливало натирание теста на терке, в процессоре же процесс что на лимоны, что на тесто занимает меньше минуты. Спасибо за рецепт!
👼Очень классный рецепт минимум ингредиентов, а результат просто поразителен)) не горчит, не кислит))) вся семья ест с удовольствием. Больше 2 дней не лежал, и то тянули удовольствие)) Спасибо автору! 🙏🙏🙏
Испекла Ваш пирог, вкус детства. Отлично! Ела 4 дня, был вкуснейший и свежий все дни. Пропорции увеличила вдвое, в начинку добавила 1 ст ложку манки , чтоб не потек. Спасибо!
Танечка, а какой размер формы ?
рецепт мне знаком.....но с лимоном...это что то новенькое!!!просто чувствую аромат....отличная идея!!!heart забрала!!!