Особенности рецепта: Салат с индейкой, пармезаном и айсбергом «Ошеломиссимо»

🟢 Быстро 🔥 698 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина Дегтяренко.

Салат с индейкой, пармезаном и айсбергом «Ошеломиссимо»

22 июня 2026

Время приготовления

Галина ДегтяренкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Дивный легкий салатик с любимым мною мясом индейки! По-моему, я к нему чаще всех «прикладывалась» в новогодние праздники. Настолько он меня покорил (рецепт придумала моя старшая сестра - повар).

Слово редактора

Легкий салат с отварной индейкой, хрустящим айсбергом и пармезаном. Подходит для будничного обеда или легкого ужина. Индейка дает белок без лишнего жира, сыр добавляет солоноватую нотку, лук-порей — свежесть. Можно подать с классическим соусом «Цезарь» или любой легкой заправкой на основе оливкового масла.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка300г
пармезан50г
соль1
салатпо вкусу
лук-порейпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
перец черный1щепотка
сахарпо вкусу
соевый соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории698кКал
29.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мясо индейки отварить, остудить и нарезать тонкими пластиками.
Индейку можно заменить куриной грудкой, время варки останется примерно таким же — до готовности.
Шаг 2
Шаг 2
Салат айсберг порезать крупной соломкой.
Айсберг резать непосредственно перед подачей, чтобы листья оставались хрустящими.
Шаг 3
Шаг 3
Помидоры черри (или сорта «сливка») разрезать пополам (или на 4 части).
Если черри крупные, лучше разрезать на 4 части — так удобнее есть и сок распределится равномернее.
Шаг 4
Шаг 4
Лук-порей тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами.
Белую и светло-зелёную части лука-порея промывать особенно тщательно — между слоями часто скапливается песок.
Шаг 5
Шаг 5
Подготовленные ингредиенты сложить в салатницу, посыпать натертым на крупной терке сыром пармезан (либо любым твердым сыром), добавить заправку (чуть-чуть) и аккуратно перемешать.
Заправку добавлять по минимуму, чтобы не перебить вкус пармезана и не размочить салат.
Шаг 6
Шаг 6
При подаче украсить веточкой укропа.
Вместо укропа подойдет базилик или руккола для более итальянского акцента.

На заметку

Подавать салат сразу после приготовления — так он остается хрустящим. Соус «Цезарь» лучше подать отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу. Хранить готовый салат не рекомендуется: айсберг быстро вянет. Если нужно заготовить заранее, держите компоненты отдельно и смешивайте перед подачей. Этот рецепт с фото показывает, как за полчаса собрать полноценное блюдо.