Лондонский чизкейк
Описание рецепта
Берите любое рассыпчатое печенье по своему вкусу, например овсяное.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крема
- сыр сливочный600г
- яйца куриные3шт.
- яичные желтки3шт.
- мелкий сахар100г
- лимоны1шт.
- ваниль в стручках0.5шт.
- Основные
- бисквитное печенье150г
- сливочное масло90г
- Для глазури
- сметана жирная150г
- мелкий сахар25г
- ваниль в стручках0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории1227кКал51.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Печенье измельчить в блендере, добавить 75 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать до однородного состояния.
- Шаг 2
Разъемную форму смазать оставшимся маслом, выложить в нее тесто и отправить в холодильник.
- Шаг 3
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
- Шаг 4
Стручок ванили раскрыть острым ножом и вынуть зерна.
- Шаг 5
Приготовить крем: сливочный сыр размягчить в миксере на небольшой скорости, затем добавить яичные желтки и цедру лимона.
- Шаг 6
Увеличить скорость и по одному ввести яйца.
- Шаг 7
Добавить 100 г сахара, половину зерен ванили и 1 ст. ложку лимонного сока. Еще немного увеличить скорость миксера и вымешать крем.
- Шаг 8
Тесто вынуть из холодильника, выложить на корж крем и разровнять.
- Шаг 9
Плотно обернуть форму фольгой так, чтобы в щели не попала вода, поставить в глубокий противень, залитый горячей водой на половину высоты формы, и отправить в разогретую духовку на 45–50 минут.
- Шаг 10
Приготовить глазурь: сметану перемешать с оставшимся сахаром и зернами ванили.
- Шаг 11
На готовый пирог тонким слоем выложить сметанную глазурь, аккуратно разровнять и отправить в духовку еще на 10 минут, затем остудить.