Деревенская постная каша из пшена и квашеной капусты
Описание рецепта
Эту кашу готовят в одной украинской деревушке — там она считается обычной едой, ничего особенного. Но стоит попробовать, и понимаешь, почему простые вещи часто оказываются самыми точными. Квашеная капуста отдаёт отвару свою кислинку, пшено разбухает и впитывает её, лук с морковью добавляют мягкую сладость — всё складывается в неожиданно насыщенный вкус без мяса и лишних усилий. Если вы соблюдаете пост или просто хотите сытный обед без тяжести — этот вариант стоит держать под рукой. Готовится из того, что почти всегда найдётся дома.Слово редактора
Деревенская постная каша — блюдо украинской кухни на основе пшена и квашеной капусты. Подходит для постного стола: в составе только крупа, овощи и растительное масло. Капуста даёт кислинку и насыщает бульон, пшено разваривается и связывает всё в плотную, сытную кашу. Хорошо идёт как самостоятельное блюдо или гарнир к постным котлетам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено200г
- капуста квашеная400г
- соль1щепотка
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Квашеную капусту залить водой так, чтобы она покрывала капусту, и тушить на среднем огне почти до готовности.Если капуста очень кислая, промойте её перед тушением — иначе пшено будет плохо развариваться в кислой среде. - Шаг 2Шаг 2Морковь и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Следите, чтобы лук с морковью не пережарились: нужен золотистый цвет, не тёмно-коричневый.
- Шаг 3Шаг 3В капусту добавить пшено, лавровый лист, специи и обжаренные морковь с луком. При необходимости долить кипяток и варить до готовности пшена.Пшено готово, когда зёрна стали мягкими и каша загустела. Если жидкость выкипела раньше — доливайте кипяток небольшими порциями.
Комментарии
4уже второй год во время поста лакомлюсь такой кашей. очень вкусно!
Kriantina, Mado - на здоровье! И спасибо за отзывы!
Спасибо, очень вкусная каша. Почти год собиралась, но вот и повод подошел.
На выходных сделала кашу по рецепту (правда добавила кусочек масла и томат)вышла довольно неплохая каша (ленивый капустняк я бы сказала)для постящих очень хороший вариант.