Индюшиная ножка в слоёном тесте с сырной прослойкой
Описание рецепта
Когда хочется накормить всю семью — от малышей до взрослых — и при этом удивить, я готовлю эту ножку. Хрустящее тесто снаружи, расплавленный сыр и сочное мясо внутри — такое сочетание нравится абсолютно всем без исключения. Блюдо выглядит по-праздничному, а хлопот куда меньше, чем кажется.Слово редактора
Индюшиная ножка запекается целиком — предварительно нашпигованная морковью, чесноком и специями, затем укутанная слоями сыра и полосками слоёного теста. Тесто схватывается хрустящей корочкой, сыр плавится внутри, мясо остаётся сочным. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола — блюдо эффектно выглядит и не требует сложных техник.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ножку вымыть и обсушить. Нашпиговать морковью, чесноком, солью, перцем и специями по вкусу.Чеснок и морковь нарезайте некрупными брусочками — так их удобнее вставлять в надрезы на мясе. - Шаг 2Шаг 2Дать ножке постоять, чтобы специи впитались.Чем дольше маринуется ножка, тем ароматнее получается мясо. Можно оставить на ночь в холодильнике.
- Шаг 3Шаг 3Сыр нарезать тонкими пластинами. Обложить ими нашпигованную ножку со всех сторон.Используйте твёрдый или полутвёрдый сыр — он лучше держит форму и равномернее плавится.
- Шаг 4Шаг 4Слоёное тесто раскатать и нарезать полосками шириной около 1,5–2 см.Тесто лучше раскатывать слегка охлаждённым, тогда полоски не рвутся при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Полосками теста плотно обмотать ножку поверх сыра.Укладывайте полоски внахлёст, чтобы не оставалось открытых участков — так сыр не вытечет.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке при 180–210 °C не менее часа. Время зависит от размера ножки.Если тесто начинает подгорать раньше времени, накройте ножку фольгой и снимите её за 15 минут до конца запекания.
На заметку
Подавайте ножку сразу из духовки — тесто хрустит именно горячим. Этот рецепт хорошо сочетается с запечёнными овощами или простым салатом. Готовое блюдо можно сфотографировать в разрезе — внутри виден расплавленный сыр и сочное мясо. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы тесто не размокло.Оценить52
0